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La persea americana conosciuta universalmente con il termine avocado è un albero tropicale sempreverde, originario dell’America centrale. L’avocado si adatta a climi tropicali o sub-tropicali e soffre temperature inferiori ai 4 °C. I maggiori paesi produttori sono Sri Lanka, Messico, Colombia, Perù, Indonesia, Kenya, Repubblica Dominicana, Stati Uniti, Cile e Brasile. In Italia si è cominciato a coltivarlo in alcune zone della Sicilia, della Calabria Continua a leggere..

Trovi irresistibile la frutta esotica tanto che hai deciso di piantare un frutto esotico proprio nel tuo giardino? Dall’aspetto che ricorda una pesca e dalla polpa profumata, il mango rientra tra le preferenze alimentari degli italiani. Energizzante, diuretico e lassativo conferisce solamente 62 calorie per 100 grammi di frutto. Si consuma al naturale come sorbetto Continua a leggere..

Ecco i pomodori ripieni in bellavista, cosa c’è di più buono in estate delle verdure ripiene, ma anche se non è estate sono sempre un ottimo contorno o antipasto. Ho trovato questa ricetta su un vecchio ricettario, i pomodori sono davvero squisiti. Pomodori ripieni in bellavista Per 4 persone: 4 grossi Pomodori da riso Sale Continua a leggere..

Ingredienti: 1 grossa melanzana (430g), 500g carne macinata di manzo, 230g passata di pomodoro, 70g cipolla tritata, 60g carota a dadini, 20g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, paprika, olio, saleTagliare la melanzana a metà nel senso dell’altezza, incidere nella polpa dei tagli paralleli e adagiarla su una teglia rivestita di cartaforno con i Continua a leggere..

Lo tzatziki è una salsa a base di yogurt greco, cetrioli e aglio molto diffusa nel mediterraneo e particolarmente in Grecia.  Questa salsa è facile e veloce da realizzare ed è perfetta come antipasto o per accompagnare carne, pesce o verdure alla griglia. Allo yogurt greco viene aggiunta la polpa di cetriolo (che deve aver Continua a leggere..

Ingredienti: 1 avocado ben maturo, 50g zucchero, 10g cacao, 20ml latte, 2 ciliegie, zucchero a veloTagliare l’avocado a 1/2, togliere il nocciolo, prelevare la polpa con un cucchiaio (sarà circa 90g), metterla nel bicchiere del frullatore e conservare i 2 gusci. Unire all’avocado lo zucchero, il cacao, il latte, azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

La ricetta dei miei pomodori ripieni di riso e tonno è una ricetta leggera e fresca ma piena di gusto, perfetta per i caldi pranzi estivi. Per farcirli ho scelto il riso basmati, non solo perché lo adoro, ma anche perché in cottura triplica il suo volume, quindi è un alleato preziosissimo per un’alimentazione sana Continua a leggere..

Ieri sera, per cena, ho cucinato salsicce e fagioli.  Mi ricordano un pò i film con Bud Spencer, ma, ora che mi viene in mente, lui mangiava solo fagioli senza nient’altro.  Di sicuro erano ottimi, ma in questo modo il piatto è molto più goloso :)  Vi ricordo che queste e altre ricette le trovate Continua a leggere..

I pierogi sono deliziosi ravioli che vengono fatti in molti paesi dell’est, Lituania, Estonia, Russia e farciti con varie verdure, c’è anche la versione dolce. Io ho fatto una farcia con patate francesi, la vitelotte. Una specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola proveniente dal Perù. Difficili da trovare ma molto Continua a leggere..

Ingredienti: 150g frollini al cioccolato tritati finemente, 50g burro, 250g quark, 50ml panna fresca, 160g zucchero, 60g polpa di passion fruit, 20ml succo di limone, 1 foglio di colla di pesceMettere un cerchio di pasticceria di 18cm di diametro su un piatto foderato di cartaforno. Mescolare i frollini con il burro fuso in un composto Continua a leggere..