Tag Archives: Pizza

Ciao a tutti/e e buon Giovedì! In occasione della Festa della Donna che è avvenuta ieri, per celebrare questa ricorrenza in maniera piacevole insieme alle donne di casa mia (ovvero mia sorella e mia mamma), ho preparato un piccolo buffet che prevedeva 2 tipologie di pizza al taglio e poi un dolce (che vedete nella Continua a leggere..

Ingredienti: 700g carote a rondelle, 220g farina di ceci, 400g polpa di pomodoro, 300g funghi misti sottolio sgocciolati, 200g ricotta, 60g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio raso origano, olio, sale, pepe Cuocere a vapore le carote per 15 minuti; schiacciarle con una forchetta e lasciare intiepidire. Impastare le carote con la farina, 30ml di olio, una Continua a leggere..

   Altro Esperimento di lievitazione mista! Lucoli e lievito di birra, lunga maturazione in frigo . . Buonissima e leggera! Comunque se non avete del lievito madre e volete provarla potete usare anche solo lievito di birra, 5 grammi per chilo di farina.  Per la ricetta rimando al post qui, apportando come unica modifica la Continua a leggere..

“Giochi d’impasto”, una serata di degustazione di pizze che ha avuto come tema l’impasto della pizza napoletana con farine di tipo 0 e di tipo 1, anzichè la classica 00 e una lunga maturazione.“Giochi d’impasto” svoltasi presso la pizzeria (rinnovata e ampliata) Anema & Pizza di Arzano (Na), in collaborazione con Laura Gambacorta, ha visto Continua a leggere..

Pizza bianca con cipollotto di Tropea e uova | Ricetta con licoli Sabato = Pizza! Oggi vi propongo una pizza un pò particolare che sa di infanzia, una pizza bianca senza pomodoro ma dal gusto inconfondibile. La pizza con cipolla e uova è una delle specialità della zia di mio papà che la prepara da Continua a leggere..

Dedicato a tutti quelli che no, non ce la posso fare. Dedicato a tutti quelli che no, non ho tempo. Dedicato a tutti quelli che stasera son troppo stanco per cucinare. Dedicato a tutti quelli che tornano a casa la sera, stanchi stravolti e con una fame disumana. Dedicato a colui/colei non ha avuto tempo Continua a leggere..

Come avevo promesso tempo fa ecco una pizza al 90% di idratazione, non ho usato il Cuisine Companion, ma una vecchia impastatrice, con una planetaria sarebbe venuto un impasto lavorato in maniera migliore, il mio vecchio macinino purtroppo ha il motore sotto e lavorando molto l’impasto si scalda. Il risultato è stato eccellente, una pizza Continua a leggere..

Come avevo promesso tempo fa ecco una pizza al 90% di idratazione, non ho usato il Cuisine Companion, ma una vecchia impastatrice, con una planetaria sarebbe venuto un impasto lavorato in maniera migliore, il mio vecchio macinino purtroppo ha il motore sotto e lavorando molto l’impasto si scalda. Il risultato è stato eccellente, una pizza Continua a leggere..

Pizza melanzane pomodori e mozzarella veloce La pizza melanzane pomodori e mozzarella è una pizza molto buona nella quale ho utilizzato un ingrediente particolare che ha conferito alla pizza una cremosità ulteriore. Una di queste sere mi sono ritrovata all’ora di cena senza nulla da preparare. Sono scesa al supermercato ed ho acquistato una confezione Continua a leggere..

Con la pizza con crudo di Modena, pesto, burrata e pomodorini confit torna il nostro appuntamento con Special & Good taste Pizza, dove io e Gianni Di Lella vi proponiamo i nostri esperimenti! Vi abbiamo lasciato con l’acquolina in bocca con la Pizza con guacamole, stracciatella e gamberi, che solo a vederla metteva fame, e Continua a leggere..