Tag Archives: pistacchi

Ingredienti: 180 gr spaghetti integrali, 2 zucchine, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, formaggio di pistacchi. Preparazione: Per la ricetta del formaggio di pistacchi clicca qui: Formaggio.Affettare le zucchine a rondelle e cuocerle in padella con un filo d’olio ed un po’ di cipolla affettata finemente. Aggiungere un pizzico di sale a fine cottura e Continua a leggere..

millefoglie alle fragole dosi per 4 persone ingredienti per millefoglie alle fragole 2 confezioni di pasta sfoglia latte 500 g di mascarpone 3 uova 140 g di zucchero semolato 180 g di pistacchi sgusciati 500 g di fragole 1 baccello di vaniglia succo di limone preparazione prima di tutto incidete la vaniglia e togliere i Continua a leggere..

È in Sicilia che si trova la chiave di tutto. La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa, la cedevole scambievolezza delle tinte, l’unità armonica del cielo col mare  e del mare con la terra chi li ha visti una sola volta, li possederà per tutta la vita (Goethe) La storia ci narra che l’oro verde, Continua a leggere..

La dacquoise, una preparazione base della pasticceria, è un tipo di biscotto che prende il nome da una cittadina francese. Ha una struttura molto morbida, dovuta alla grande percentuale di umidità che l’albume apporta, sostenuta anche dalla frutta secca in polvere che, contenendo olio, fa sì che il biscotto rimanga morbido e umido.E’ un’ottima soluzione per Continua a leggere..

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Primo piatto ricco di sapori,gli asparagi croccanti e delicati insieme alla dolcezza dei pomodorini completati con la cremosità della salsa al pistacchio.

Ingredienti: 1kg tortelli di ricotta e spinaci, 150g cipollotti tagliuzzati, 80g prosciutto crudo a dadini, 30g pistacchi spezzettati grossolanamente, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 40g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale Riunire in padella i cipollotti con il prosciutto, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire a fiamma bassa per Continua a leggere..

Mezze maniche con mazzancolle e pesto di pistacchio

Ingredienti: 150 gr pistacchi sgusciati, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 1 cucchiaino di sciroppo di riso, 1 cucchiaino di agar agar, 1 spicchio d’aglio, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di sale integrale 350 ml acqua (è venuto molto morbido, io ne aggiungerei solo 175 ml oppure aggiungere 1 cucchino di agar agar in Continua a leggere..