Tag Archives: piselli

E’ da qualche settimana che mi portano dei piselli freschi buonissimi, gustosi e saporiti. Una buona quantità ce la facciamo fuori così, a crudo, a mo’ di snack ma una buona parte la cucino. Li faccio in diversi modi perchè alle gemelle piacciono tanto. Con lo spezzatino (ricetta qui) oppure… L’articolo Zuppa di farro, piselli Continua a leggere..

Ci voleva il Calendario del Cibo Italiano, straordinario progetto promosso dalla Associazione Italiana Food Blogger, per farmi riscoprire un piatto meraviglioso che da tempo immemorabile non avevo il piacere di gustare. L’occasione mi è stata regalata dalla Giornata Nazionale dei Risi e Bisi, emblema della cucina veneta, cui Lidia Mattiazzi, autrice del blog The Spicy Note  ha Continua a leggere..

Ingredienti: 600 gr patate, 190 gr piselli freschi, 190 gr carote, semi misti (sesamo, lino, canapa, papavero), sale curcuma, olio extravergine d’oliva, farina di ceci. Preparazione: Lessare le patate a cubetti per 25 minuti. Cuocere al vapore le carote a cubettini ed i piselli per 15 minuti. Schiacciare le patate con lo schiacciapatate. Mescolare 2 Continua a leggere..

Risotto con zucca e amaretti | Ricetta Avete voglia di una ricettina semplice, particolare e molto golosa? Ecco il risotto che fa per voi! Ingredienti per 4 persone: 250 di riso carnaroli 500 gr di zucca 1 litro e 1/2 di brodo vegetale 8-10 amaretti una noce di burro un cucchiaio di formaggio grattugiato un Continua a leggere..

L’ossobuco con i piselli è una di quelle ricette che fanno parte della tradizione della cucina lombarda.La ricetta che conosco è “in bianco” ma io preferisco aggiungere della salsa di pomodoro, sfumare la carne con del buon Marsala e presentare il piatto con una porzione di polenta.L’ossobuco con piselli e polenta è un secondo completo, Continua a leggere..

Cottage pie Il cottage pie e’ uno dei piatti più famosi della cucina contadina inglese, a base di carne macinata, piselli e purè di patate. Un piatto delizioso e perfetto da gustare a pranzo durante la stagione invernale. Io ho usato pochi ingredienti ma voi potete aggiungere carote lesse, funghi e anche una bella spolverata Continua a leggere..

Oggi vi propongo la ricetta della pasta con ricotta e piselli un primo ottimo dal sapore delicato e cremoso. La ricotta mi piace molto anche con la pasta come in questa ricetta postata tempo fa e questa versione arricchita dai piselli mi ha davvero colpita. Per dare un tocco in più io ho aggiunto anche la Continua a leggere..

Dopo quattro ore ininterrotte di lezione, la metropolitana che non funziona e gli autobus che non arrivano mai, il mio stomaco implora di essere sfamato!  E dato che ha gusti particolari e gli piace sperimentare, oggi si è meritato un’insalata di quinoa tricolore con gamberetti, pisellini e zucca. Fresco, rapido, gustoso e molto salutare! ;) Continua a leggere..

Il couscous con piselli e paprika è un piatto velocissimo da preparare e molto gustoso, perfetto per chi lavoro Ingredienti per 3 persone: 250 g couscous (io uso quello che cuoce in 5 minuti) 250 ml acqua 250 g piselli 100 g prosciutto cotto 200 g pomodoro 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di paprika Continua a leggere..

Oggi il Calendario Italiano del cibo festeggia la Giornata Nazionale dei Risi e Bisi. Quando l’ambasciatrice della giornata, Lidia Mattiazzi del blog The Spicy note, ha annunciato la giornata mi sono subito incuriosita. Da noi, in Campania, i piselli si cucinano rigorosamente con la pasta, i puristi con il tubetto, altri con il vermicello spezzato Continua a leggere..