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Polpette di Zucchine e Ricotta Oggi vi propongo una ricetta che unisce leggerezza e gusto: le polpette di zucchine e ricotta. Sono perfette per una cena veloce, un aperitivo o come secondo piatto vegetariano. La loro consistenza morbida e il sapore delicato le rendono irresistibili per grandi e piccini. Prepararle è semplicissimo e vi assicuro Continua a leggere..

Ingredienti: 6 grosse albicocche, 50g gorgonzola, 12 gherigli di noci, 2 rametti di timo, 1 cucchiaio miele di castagnoTagliare a metà le albicocche, eliminare il nocciolo, adagiarle su un piatto una accanto all’altra e riempire l’incavo con il gorgonzola a dadini; porvi sopra i gherigli di noci, le foglioline di timo e cuocere in forno Continua a leggere..

In un panorama culinario che spesso si limita alle classiche insalate di pasta o di riso, l’estate 2025 si distingue per una rivisitazione sorprendente dell’insalata di patate. La chiave del successo? Un segreto che trasforma un piatto semplice in un’esperienza gustativa irresistibile. Tra le sole erbe aromatiche, è l’aneto a catturare l’attenzione, donando freschezza e Continua a leggere..

Oggi un primo piatto super veloce, ma dal gusto imbattibile: spaghetti crema di parmigiano speck croccante e fiori di zucca. Una combinazione di sapori che creerà un piatto sorprendente. Un piatto super cremoso ma rigorosamente senza panna! Mentre si prepara il condimento si cuoce la pasta, noi abbiamo preferito gli spaghetti/spaghettoni ma ci sta bene Continua a leggere..

I pomodori scattarisciati salentini, chiamati anche “pummitori tutti all’acqua” e “pummitori scattati”, sono una specialità pugliese sfiziosa e vegana che porta in tavola i profumi e i sapori mediterranei nella semplicità della cucina contadina. La facile e rapida ricetta estiva nasce nel cuore del Salento rurale in tempi antichi, quando i pomodorini dolci e succosi Continua a leggere..

promette di essere all’insegna del gusto fresco e innovativo grazie alla saladissima asiatica esplosa sulla scena di TikTok. Questo piatto croccante e gustoso sta rapidamente conquistando gli appassionati di cucina e wellness, grazie a un perfetto equilibrio tra freschezza degli ingredienti e sapori autentici. Nato dall’incrocio tra tradizione gastronomica asiatica e nuove tendenze, questo mix Continua a leggere..

Il Chakalaka è un piatto sudafricano a base di verdure, fagioli, in genere cannellini, spezie dal sapore molto piccante ed aromatico.   Si pensa che abbia avuto origine a Johannesburg nella zona delle miniere d’oro, abitate prevalentemente da mozambicani che ci lavoravano che, per avere un piatto sostanzioso ma semplice, univano ai fagioli cotti, verdure fresche Continua a leggere..

La mozzarella in foglia di limone è una ricette tipica sorrentina. L’aroma delle foglie di limone con le fette di mozzarella  appena scottate è un’armonia meravigliosa, fresca e profumata. Ingredienti: 2 mozzarelle di bufala  12 foglie di limone non trattate scorza di un limone non trattato  olio extravergine d’oliva  sale  pepe nero Preparazione: Si lavano Continua a leggere..

Ho accantonato per un po’ la mia rubrica “come una mamma anni ’90” ovvero, riuscire a creare piatti gustosi senza particolari abilità ma soltanto facendo una spesa furba. Amo la filosofia del cucinare facile: creare piatti gustosi senza essere chef stellati, ma semplicemente con una spesa furba e qualche piccolo trucco. E se c’è un Continua a leggere..

Ingredienti: 200g quartirolo, 160g giardiniera sgocciolata (la mia, leggi qui), origano, pepe, olioTagliare a fettine sottili il quartirolo e adagiarle su un piatto una accanto all’altra. Tritare grossolanamente la giardiniera e metterla sulle fettine di quartirolo; insaporire con una presa di origano, una macinata di pepe, colarvi sopra un filo di olio e conservare in Continua a leggere..