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Ristorante Modì a Torregrotta Giuseppe Geraci non ha mai pensato di andare via da Torregrotta, dove è nato. Anzi, ha creduto profondamente nelle risorse del territorio e nella possibilità di realizzare il suo ristorante in un luogo che nessuno potrebbe definire ‘turistico’, nonostante la vicinanza con Milazzo e le isole Eolie. Così questo giovane chef Continua a leggere..

Gli sformatini di melanzane sono un antipasto molto delicato ma allo stesso tempo saporito perché vengono serviti con una con crema di peperone rosso arrostito in forno. Questi sformatini sono la ricetta perfetta per stupire i vostri ospiti e conquisteranno subito tutti con la loro estrema morbidezza e bontà.             Continua a leggere..

Oggi torna tra le pagine del mio blog un grande classico della terra Pugliese che orgogliosamente abito, le cime di rape.Le ho utilizzate per farcire dei paccheri che poi ho gratinato in forno con abbondante besciamella.Ne viene fuori un piatto unico semplice ma gustoso, e vegetariano quindi perfetto per tutti.Che ne dite di prepararlo insieme? Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano  festeggia il compleanno di Andrea Camilleri, uno scrittore , sceneggiatore, regista siciliano molto noto che proprio oggi compie 92 anni (è del 1925, come il mio papà, motivo in più per amarlo!), celebrando il suo personaggio più conosciuto: il Commissario Montalbano.Le vicende di questo commissario sono apparse sul piccolo Continua a leggere..

L’ HUMMUS  è una salsa di origine medio orientale di cui vado ghiotta e che preparo sempre per iniziare una cena, per inserirla in piatti unici come Buddha Bowls, per condire insalate e verdure cotte, per accompagnare piatti etnici. Ha una base di pasta di… L’articolo Hummus classico e sue varianti proviene da Cooking With Continua a leggere..

Adoro le farine, devo contenirmi  comprarne perchè a volte mi lascio affascinare e poi non riesco ad usarle prima che le farfalline riempiano  la ma cucina. In modo particolare quelle non industriali che non hanno conservanti e durano di meno. Con questo caldo poi. Adesso ho imparato a tenerle in frigo. Ho un cassetto apposito. Continua a leggere..

La gita fuori porta a Todi, nata quasi per caso. Todi è situata a pochi chilometri da Perugia, nel cuore dell’Umbria. Nota anche come la città più vivibile del mondo: “la città ideale”. Una città medievale che sorge su di una collina, circoscritta da mura. In questo posto vi troverete immersi come in un’altra realtà, Continua a leggere..

Per voi oggi una ricetta di insalata perfetta da proporre in questa calda estate come piatto leggero e unico. Si sa quando fa caldo è meglio non appesantirsi mangiando piatti leggeri come le insalate da proporre in tante varianti diverse. La rucola si presta a preparare delle ottime insalate tra cui questa che vi propongo Continua a leggere..

La mia rubrica “vi consiglio un posto” è nata tanto tempo fa, quando iniziai a pensare di scrivere e di raccontare le emozioni che provavo mangiando un piatto nuovo, conoscendo un nuovo chef, o visitando una location speciale. I tour in Cilento mi hanno confermato che ci sono posti, ristoranti, persone, davvero speciali, che meritano Continua a leggere..

Ecco un’altra delle classiche conserve fatte in casa che non mancano mai in casa, le realizzo partendo dalle alici sotto sale che trovate qui. Le alici salate sott’olio sono una prelibatezza che potrà accompagnarvi nei vostri antipasti, per tartine oppure donare maggior gusto a tutti i vostri piatti. Basta prepararle una volta all’anno per averle sempre Continua a leggere..