Tag Archives: pesce

Acqua pazza o Acquapazza è un metodo di cottura del pesce tipica della cucina marinara. Questa ricetta, originaria della cucina partenopea, sembrerebbe risalire alla fine dell’800 e veniva abitualmente usata dai pescatori che erano soliti cucinare, a bordo delle imbarcazioni, il pesce da loro pescato in acqua di mare mescolata a vino bianco (acquapazza appunto), Continua a leggere..

Quando il mese scorso Cristiana del blog Beuf à la mode, ha vinto il Recipe-tionist, sono stata felicissima!Cristiana la conosco da anni e da lei ho preso spunto diverse volte, preparando sempre piatti convincenti! Quando la scorsa estate ha partecipato al contest Garda Cooking Cup 2016, avevo fatto il tifo per lei, mi sembrava che Continua a leggere..

Ravioli al nero di seppia ripieni di orata e robiola, belli da vedere e ancor più buoni da mangiare. Il ripieno a base di orata e robiola è delicato per questo vi consiglio di condirli in modo semplice. Io li ho conditi con un sugo di pomodoro leggero. Questo piatto potrebbe essere una buona idea Continua a leggere..

La primavera è iniziata da pochissimo ma, nonostante oggi il tempo sia incerto, le giornate hanno già un vago sapore d’estate. Clima decisamente mite, lieve venticello, sole caldissimo. Non che l’inverno sia stato particolarmente rigido ma in Liguria, a partire da domenica, le temperature sono rapidamente salite. Alle sette di ieri mattina il termometro segnava Continua a leggere..

Osare un pò a volte serve è quasi terapeutico spalanca porte che nemmeno vedevamo Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 30 minuti 400 g di baccalà già lavato e pronto per la cottura un mazzetto di asparagi verdi 40 g di uvetta  olio extravergine di oliva quanto basta oppure 20 g di burro sale Continua a leggere..

Spaghetti pesce spada e melanzane- ricetta del Canavacciuolo Gli spaghetti pesce spada e melanzana è una ricetta che ho copiato da Antonino Canavacciuolo, il mio chef preferito. Prepara piatti semplici e veramente deliziosi. Una ricetta dove il pesce spada, che solitamente in cottura diventa secco e perde anche sapore, risulta molto umido, tenero e il Continua a leggere..

La mia Baiocchi Cake Un sogno che diventa assaggio Da mesi in casa aleggiava il desiderio di assaggiare questa torta che, non so il perchè, tra i giovani che spesso mi gironzolano intorno, era come un sogno da far diventare realtà. Il sogno si è  materializzato dopo che mia  nipote, con la sua espressione felice Continua a leggere..

Buon Lunedì a tutti e buon inizio di settimana! :-)La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto a base di pesce molto conosciuto ed apprezzato non solo dagli italiani ma anche dai turisti di tutto il mondo, che ci vengono a trovare qui in Italia e in particolar modo qui in Sicilia. Gli Continua a leggere..

Ultimamente i miei uomini, marito e figlioletto, sembrano non gradire molto il pesce. Speriamo che la femminuccia in arrivo sia meno schizzinosa nel mangiare! Come alternativa ho pensato di trasformare il pesce in polpettine, che chissà perché sono sempre così apprezzate dai bambini. L’esperimento anche stavolta ha funzionato, sono piaciute molto a tutti quanti. Ho Continua a leggere..

I Filetti di merluzzo alla pizzaiola  sono un secondo di pesce gustoso e facili da preparare . I filetti di merluzzo alla pizzaiola sono veloci da preparare e il profumo vi sorprenderà. Una ricetta salva- cena , da tenere presente quando avete poco tempo per cucinare. Vediamo subito cosa occorre per preparare i Filetti di Continua a leggere..