Tag Archives: peperoni

Peperoni ripieni I peperoni ripieni sono davvero semplici da realizzare, in questa ricetta in versione vegetariana. Si tratta di una preparazione con farcitura a crudo di pane raffermo condito con capperi, olive, formaggio, prezzemolo, uova scamorza e pezzetti di peperoni. Una bontà pazzesca, sono anche veloci da preparare soprattutto con la cottura in PENTOLA OLLA Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grossi peperoni corno rossi, 150g scamorza a dadini, 50g rucola, origano, olio piccante, olio, saleTagliare a metà nel senso della lunghezza i peperoni, rimuovere i piccioli, semi e filamenti, lavarli sotto un getto di acqua fredda, scolarli e adagiarli in una pirofila unta uno accanto all’altro con il taglio rivolto verso l’alto. Condirli Continua a leggere..

Continua la sperimentazione sui gelati, complice il clima torrido e la mancanza di voglia di cucinare seriamente. A casa nostra si consumano solo insalate, verdure saltate in padella e tante panzanelle o capresi! Il mio orto quest’anno ha solo qualche melanzana, per la precisione 8 piantine, ricche di fiori e qualche frutto, anche se sono Continua a leggere..

Le salse di melanzane sono molte comuni in tutte le culture del mondo, questa si chiama Kyopolou  ed è di origine bulgara.  La salsa Kyopolou è composta oltre che dalle melanzane arrostite, di peperoni rossi arrostiti, pomodori il tutto emulsionato con olio extra vergine di oliva. La salsa Kyopolou molto simile all’Ajvar, che adoro, probabilmente Continua a leggere..

Spaghetti A.O.P. e peperoni il classico spaghetto aglio, olio e peperoncino arricchito da peperoni. Una valida alternativa per riciclare l’olio e l’aglio utilizzato per aromatizzare i peperoni arrostiti. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàEstate Ingredienti 350 g spaghetti 200 g peperoni arrostiti 1 peperoncino Continua a leggere..

Salsiccia peperoni e patate in friggitrice ad aria, un secondo semplice e gustoso, dal successo assicurato, che piacerà a tutti. Ideale da servire anche come piatto unico per cena. Preparare questo piatto è davvero facilissimo; vi basterà tagliare i peperoni e le patate a pezzi, condire con sale, pepe e un filo d’olio e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cous cous integrale, 370g zucchine a mezzaluna, 220g peperoni gialli a dadini, 220g melanzane a cubetti, 120g carotine a rondelle, 10 fiori di zucca, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di curry in polvere, olio, saleTogliere i pistilli ai fiori di zucca, tagliarli in strisce spesse e riunirli in una capiente padella con Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso basmati, 3 sovracosce di pollo (800g), 700g peperoni gialli e rossi a dadini, 220g pomodori perini a rondelle, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di curry, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in una capiente padella il pollo con i peperoni, i pomodori, l’aglio schiacciato, il rosmarino, salare, condire con Continua a leggere..

La parola Şakşuka assomiglia alla parola Shakshuka che di solito si riferisce ad un piatto meraviglioso a base di uova pomodori, peperoni, cipolle, spezie ed erbe aromatiche molto comune nel Medio Oriente e Nord Africa; nel blog si può trovare una versione tratta da Plenty dello chef Yotam Ottolenghi.  In Turchia, shakshuka o precisamente şakşuka, Continua a leggere..

Matbuha conosciuta anche come matbucha o matbuja è una sorta di insalata – salsa  dell’area nord africana, in particolare marocchina, composta di pomodori, peperoni arrostiti, olio di oliva ed aglio tutto cucinato insieme. Il nome del piatto proviene dall’arabo matbukha che significa “cucinata” La ricetta della matbucha è originaria in particolare dagli ebrei sefraditi che Continua a leggere..