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Menemen è un piatto turco che consiste nella cottura di peperoni piccoli verdi, pomodori, cipolla a cui vengono unite alla fine le uova. Si possono aggiungere altri ingredienti come la feta o altra tipo di formaggio fresco. In genere viene servito a colazione accompagnato da pane, olive, formaggio ed il tè. Il Menemen assomiglia alla Continua a leggere..

Peperoni con la pasta  Ingredienti 8 piccoli peperoni gialli 120 g di pasta di piccolo formato, tipo farfalline un peperone verde di 150 g un cipollotto 80 g di ricotta un cucchiaio di foglie di maggiorana fresca tritate olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di grana grattugiato sale pepe   Preparazione 1) Tritate il peperone verde Continua a leggere..

Terrina di peperoni con cuore di mozzarella Ingredienti per 4 persone : 6 peperoni rossi 1/2 peperone giallo 1/2 peperone verde 1 treccia di mozzarella 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva 2 uova sale pepe Preparazione : Mettete i peperoni rossi in una teglia con un Continua a leggere..

  Ancora una ricetta turca , per chi ama le melanzane come me c’è una vasta scelta….e dato il periodo ne approfitto per  provarne quante piu’ possibili!  Ottimo piatto unico! INGREDIENTI 2 melanzane lunghe e grosse 200g.carne macinata di manzo 1 cipolla bianca media 2 pomodori maturi (a cubetti) ..+ 1 per decorare 1 peperone …o Continua a leggere..

“Puparuol  c’auliv e chiappariell… Peperoni stracciati perche’ solitamente si usano le mani per tagliarli,appunto stracciando il peperone! INGREDIENTI 3 peperoni 1 spicchio di aglio 100g. olive nere Itrane Az Ficacci q.b di capperi dissalati q.b olio evo PROCEDIMENTO Lavare e privare del torsolo e dei semi i peperoni, stracciarli e metterli da parte, intanto facciamo Continua a leggere..

Amatriciana alle verdure   Ingredienti 480 g di bucatini 150 g di guanciale 500 g di pelati mezzo bicchiere di vino bianco 2 cipollotti un peperone 2 costole di sedano una zucchina pecorino prezzemolo olio extravergine d’oliva un peperoncino sale Preparazione Soffriggete per 5 minuti le verdure a dadini con i cipollotti tritati e 2 cucchiai Continua a leggere..

Talvolta mi vengono delle intuizioni che danno vita a piatti semplici, ma stepitosi, come questi spaghetti con i peperoni arrostiti. Spesso metto i peperoni interi in forno e li arrostisco o li faccio appassire per togliere la pellicina. In questo caso, trovo la teglia piena di liquido uscito dai peperoni che di solito buttavo via. Continua a leggere..

Calamari ripieni di riso Ingredienti: 16 piccoli calamari già puliti 3 cipolle 2 pomodori 2 melanzane aglio 200 g di riso Patna mezzo peperone alloro timo zafferano burro olio sale Preparazione 1 Lavate e mondate tutte le verdure. Lavate i calamari, asciugateli, staccate i tentacoli, tritateli e fateli saltare su fuoco vivo per 2 minuti Continua a leggere..

Amo le torte salate, ve l’ho mai detto?! Quante volte abbiamo “risolto” la cena portando in tavola una di queste golose preparazioni che, oltretutto, permettono di utilizzare gli ingredienti che abbiamo a disposizione o che ci piacciono di più?! Quella che vi propongo oggi consiste in una base di sfoglia (che nel mio frigo non Continua a leggere..

Una variazione del famoso pesto calabrese, questo pesto peperoni, pomodori e ricotta è un delicato e semplicissimo condimento per ogni tipo di pasta o per bruschette o crostini. Può essere utilizzato sia caldo che freddo. Pesto peperoni, pomodori e ricotta Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minuti Tempo di Cottura: 5 Minuti 5 Minuti Continua a leggere..