Tag Archives: peperoncino

Quando pranzo o ceno da amici, vivo fino in fondo l’inestimabile gioia della compagnia e della convivialità. Se poi capita di trovare nuovi spunti culinari, non farete fatica ad immaginare che, cum magno gaudio, sono sempre pronta a prenderne mentalmente nota. Un paio di settimane fa, sono stata ospite di un’amica che ha preparato per Continua a leggere..

Le olive nere fritte credo si possano annoverare tra i cibi piu’ appetitosi, gustosi e gratificanti che possano stare sulle nostre tavole.  La consuetudine di friggerle appartiene alla tradizione contadina che, avendo ben poco su cui contare per nutrirsi, riuscivano a rielaborare qualsiasi cosa provenisse dalla terra.  Le olive nere, quindi mature, sono gustose e Continua a leggere..

Sono passati quasi quattro mesi, una stagione, il Natale, il capodanno, il carnevale, la  Pasqua, amici nuovi e una nevicata storica dall’ultima ricetta postata. Non avevo mai lasciato il blog in stand-by per tanto tempo, ci sono voluti l’arrivo della primavera e un dono – molto gradito – del pastificio di chiavenna per riuscire a Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone Un broccolo romanesco2 spicchi d’aglio1 peperoncino piccante 6 filetti di acciuga SaleOlio evo Preparazione:In una pentola portare ad ebollizione l’acqua leggermente salata e tuffarvi le cimette di broccolo romanesco, precedentemente ben lavato. Farlo cuocere per cinque minuti (deve rimanere al dente) e scolarlo.   In una padella versare un filo d’olio Continua a leggere..

Il sugo alle olive ci regala dei succulenti piatti di pasta, basta qualche accorgimento e pochi ingredienti per un piatto veramente buono Il sugo migliore è con le olive verdi ed i rigatoni si accompagnano ad esso nel modo migliore. Sugo alle olive Per ogni persona: 1 bicchiere e 1/2 di salsa di pomodoro a Continua a leggere..

Ingredienti : 500 gr pasta fresca tipo trofie 1 peperoncino piccante 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva 1 broccolo sale, pepe Preparazione : Lavare il broccolo, dividerlo in cimette e pulire anche il gambo e tagliarlo a fettine, non si butta niente. Tagliare il peperoncino a rondelle e sbucciare e tagliare l’aglio molto fine. Mettere Continua a leggere..

Il cavolo Pak Choi conosciuto anche come cavolo cinese è un ortaggio dalle foglie carnose, croccanti simili alla bieta a coste; ha un sapore ed un profumo molto gradevole.  Per cucinarlo ho preso spunto da questa ricetta, è ottimo come accompagnamento della carne. Ingredienti: 1 pak choi 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 1 cm di Continua a leggere..

Ingredienti : 400 gr pasta tipo mezze penne 800 gr cimette di broccoli 10 pomodorini ciliegina 1 peperoncino piccante 1 spicchio d’aglio olio di riso olio extravergine d’oliva sale, pepe 150 gr formaggio asiago a cubetti Preparazione : Lavare le cimette di broccoli e dividere le punte dagli gambi. Lavare i pomodorini e tagliarli in Continua a leggere..

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA Ingredienti 50 gr orecchiette 375 gr cime di rapa mezzo spicchio d’aglio peperoncino sale Procedimento Privare le cime delle foglie esterne più dure. Cuocere a fuoco moderato le cime di rapa in poca acqua, per 20 minuti. Aggiungere due bicchiere di acqua calda, le orecchiette, proseguendo l’ebollizione fino a cottura. Continua a leggere..

Oggi una ricettina velocissima, dopo gli spaghetti alla puttanesca (cliccate qui per la ricetta) un altro classico della cucina italiana che appartiene alla tradizione romana.Si chiamano ” penne all’arrabbiata ”  perché mangiandola a causa del peperoncino si rischia di diventare rossi come quando ci si arrabbia.Io l’adoro perché mi piace molto il connubio pomodoro – prezzemolo che insieme al Continua a leggere..