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Girando nel web ho visto questa ricetta delle Orecchiette alla positanese. Un piatto semplice e buono che mi ha conquistata. E’ caratterizzato da un cremina formata dai pomodorini, burrata e basilico frullati che avvolgono la pasta, le orecchiette fresche, il tutto arricchito da salsiccia croccante. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche 250 g di pomodorini  Continua a leggere..

Ingredienti: 330g fusilli integrali, 1kg vongole spurgate, 300g fichi a pezzettini, 2 spicchi di aglio, peperoncino secco frantumato, olio, saleRiunire in padella i fichi con l’aglio schiacciato, 5 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi le vongole, una presa di peperoncino, correggere di sale, coprire e cuocere per 10 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 3 piadine integrali (le mie, leggi qui), 100g cime di finocchio a pezzettini, 100g scamorza affumicata a fettine, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 30g maionese (la mia, leggi qui), 30g ketchup (il mio, leggi qui), peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in padella le cime di finocchi con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale Continua a leggere..

Sono dei cavatelli conditi con i peperoni cruschi e polvere di bottarga di tonno. Semplici e veloci. Ingredienti: 400 g di cavatelli freschi 40 g di bottarga di tonno in polvere 8 peperoni cruschi peperoncino in polvere 1 spicchi di aglio prezzemolo olio extra vergine di oliva sale Preparazione: Si puliscono con un panno asciutto Continua a leggere..

Ingredienti: 330g farfalle integrali, 250g mango a dadini, 130 sgombro sottolio, 30g cipolla rossa tritata, 1 cucchiaino di erba cipollina tritata, peperoncino in polvere, saleRiunire in padella la cipolla con il mango, l’olio dello sgombro, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti; unirvi lo sgombro sbriciolato grossolanamente, l’erba cipollina, salare, insaporire con un pizzico Continua a leggere..

La guacamole è senza dubbio la mia salsa messicana preferita. Ricordo come se fosse ieri: durante una vacanza a New York, alcuni amici mi hanno portata a cena in un ristorante messicano nel Village, dove servivano la guacamole fatta in casa con tortillas appena sfornate come antipasto. Prima di quell’esperienza, l’avevo assaggiata solo come salsa Continua a leggere..

Mediterranea Senza lattosio Ali di pollo allo yogurt gratinate al forno, con verdure miste. Patate, zucchine, cipolle e pomodori accompagnano le ali di pollo Un secondo molto saporito, ma con tempi di riposo lunghi per la marinatura Ali di pollo fritte Ali di pollo alla paprika in friggitrice ad aria Ali di pollo con pomodoro Continua a leggere..

Senza lattosio Vegano Vegetariano Spaghetti aglio, olio, e peperoncino risottati una valida alternativa alla classica aglio, olio, e peperoncino. A dire il vero io preferisco proprio questa ricetta perché ritengo che i sapori siano molto più esaltati. Spaghetti aglio, olio, peperoncino Spaghetti A. O. P. e vongole Spaghetti all’assassina Spaghetti A.O.P. e peperoni Spaghetti alla Continua a leggere..

Senza glutine Luganega con patate e pomodorini in padella un piatto povero della tradizione contadina, dove non mancavano questi ingredienti. Un piatto facile e saporito. Stufato di verdure e salsiccia Crostini di piadina con salsiccia e mozzarella Fregola con salsiccia e gorgonzola Crostoni di polenta con salsiccia Strozzapreti salsiccia e piselli DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..

L’insalata Balela è un’insalata di ceci mediorientale molto diffusa in tutta l’area. Balela in arabo significa “ceci cotti”. Esistono molte varianti, io ho preso la ricetta da Suzy Karadsheh, autrice del sito The Mediterranean Dish. che è una versione che si può trovare nei ristoranti e nelle trattorie di Alessandria, in Egitto. I ceci, sono Continua a leggere..