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Pasta salsicce e melanzane un primo piatto ricco e gustoso, da preparare se avete ospiti e vi assicuro che non si non si sbaglia quasi mai, piace a tutti grandi e bambini. Pasta salsicce e melanzane un matrimonio perfetto, piatto gustosissimo le melanzane fritte sono l’ideale per questa preparazione, ma  per tutti coloro che vogliono Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spinaci in  foglia, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino secco, 230g passata di pomodoro, noce moscata, sale Schiacciare gli spicchi d’aglio e metterli in padella con gli spinaci, 3 cucchiai d’olio e una presa di sale; rosolare il tutto a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando. Insaporire con una generosa grattata di noce moscata, Continua a leggere..

Paccheri con rana pescatrice e funghi porcini, senza ombra di dubbio il mio piatto preferito, lo mangiai anni fa in un ristorante, mi piacque tantissimo, e da allora è diventato il mio cavallo di battaglia, lo preparo spesso quando ho ospiti,  I due sapori si sposano alla perfezione donando alla pasta un sapore unico e Continua a leggere..

cucina peruviana - causa de cangrejo – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 900g di patata gialla tipo yucon gold lessata e pelata 4 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di olio di oliva 4 cucchiai di peperoncino giallo  macinato sale 350 g di polpa di granchio 1 avocado 4 cucchiai di  maionese prezzemolo Continua a leggere..

Questa è una salsina tuttofare, piccante a base di pomodorini secchi, una cosa che mi frullava nella testa da un po’ e che volevo fare col primo scotch bonnet red che stava maturando sulla pianta. Di fatto, questo è a tutti gli effetti un pesto da preparare integralmente a freddo, con l’aiuto di un banale Continua a leggere..

Ingredienti:- 120 g di prosciutto crudo San Daniele- 3 patate di media grandezza- 70 g broccoli- 25 g di Castelmagno- olio extravergine d’oliva- un pizzico di peperoncino- trito di pistacchi q.b.- sale q.b.Procedimento:Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Salatele e pepatele e ponetele in forno preriscaldato a cuocere. Quando saranno belle dorate toglietele dal Continua a leggere..

Gli agretti sono una verdura ricca di gusto e sostanze nutritive, e sono anche molto versatili in cucina… questa sera ho preparato una carbonara agli agretti Ingredienti per 4 persone: 360 g pasta  (io trofie) 50 g pancetta affumicata a cubetti 250 g agretti 1 spicchio di aglio 2 uova olio EVO sale pepe peperoncino   Continua a leggere..

Pause…io ne sento un estremo bisogno. E non parlo di quelle pause che si traducono in vacanze in qualche luogo da sogno, che farebbe stare bene chiunque, tipo spiaggia deserta, cocktail, mare, infradito, quelle cose lì insomma. Parlo proprio di pausa da un modo di vivere che proprio non mi appartiene. Mi ritrovo stretta da Continua a leggere..

SONO  ormai settimane che sperimento ricette con la speranza di trovare un piatto che convinca la mia creatura a mangiare frutta e verdura. C’era una volta la ratatouille alla Ducasse, ma la pupa è cresciuta e non vuole più nemmeno quella. Lei è tenace nel rifiutare, io di più nel proporre e quindi andiamo avanti Continua a leggere..

Ingredienti per due persone: 1 rombo di circa 1,2 Kg 1 cipolla  (150 gr) 4 foglie di salvia 120  gr di pomodori secchi aglio in polvere timo secco origano secco maggiorana secca peperoncino in polvere vino bianco olio d’oliva sale Mettere i pomodori secchi in acqua leggermente tiepida per un quarto d’ora poi scolarli, asciugarli Continua a leggere..