Tag Archives: peperoncino

Io adoro le melanzane ! Ne esistono di molte varietà e si raccolgono da marzo fino a tutto luglio ed oltre. In commercio ne trovate di ogni forma e colore: dalla melanzana tonda bianca alla melanzana zebrina striata di viola e bianco, dalla melanzana mini Perlina alla melanzana Baffa black beauty nera, rotonda e nera, senza dimenticare le varie… Continua a leggere..

Diamo il benvenuto al mese di luglio con una ricetta pugliese…tanti taralli al peperoncino. La ricetta è del mio compagno, semplice e leggera, ma noi l’abbiamo un po’ modificata, al posto del vino abbiamo messo l’acqua e abbiamo aggiunto un pizzico di lievito per renderli più “cicciottosi” e dato che a me non piacciono i Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 1 trancio di pizza): 100 gr di pizza bianca da forno 3 fichi verdi ben maturi 40 gr di prosciutto crudo dolce a fette sottili 20 gr di ricotta vaccina 1 pezzetto di peperoncino secco (o pepe … Continua a leggere →

I peperoni arrostiti sono un classico contorno estivo saporito e ricco di vitamina A, E e C.  L’importante è avere a disposizione dei peperoni carnosi, dell’ottimo olio extravergine d’oliva e dell’aglio freschissimo. I peperoni arrostiti  per noi calabresi sanno di caldo, di sole, di convivialità e di salsa. Che c’entra salsa vi starete chiedendo? Perchè Continua a leggere..

Tagliatelle alla carbonara con broccoletti   Ingredienti: 500 g di tagliatelle fresche all’uovo 500 g di broccoletti 500 g di filetto di salmone un piccolo spicchio di aglio un pezzetto di peperoncino piccante 4 tuorli 5 cucchiai di panna olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione 1) Pulite i broccoletti, lavate le cimette e tagliatele a Continua a leggere..

Questo piatto trae ispirazione da una cena tra amici al ristorante Molo217 (Marino) dove  tra i primi del giorno proposti dallo chef c’era questo piatto veramente buono. L’assaggio mi ha subito convinto e mi ha stimolato a pensare come riproporlo magari con un lieve rielaborazione personale (polvere di liquirizia). La ricetta che segue è il Continua a leggere..

Ho preso spunto da questa ricetta Insalata di farro con mozzarelline Ingredienti per 3 persone: 1 melanzana piccola 350 g d’orzo perlato 1 peperone rosso funghi misti sott’olio mais dolce olive verdi snocciolati 8 mozzarelline Terrantica crauti pomodorini peperoncino in polvere basilico olio & sale Procedimento: Cuocete il peperone nel forno ventilato a 220°C per 20-25 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g strozzapreti al limone, 130g sgombri sottolio sgocciolati, 70g cipolla tritata finemente, 200ml prosecco, 120g rucola, 1 cucchiaino raso di origano essiccato, peperoncino in polvere, olio, sale Nell’olio degli sgombri appassire la cipolla per 5 minuti; unirvi gli sgombri sbriciolati grossolanamente, l’origano, una generosa presa di peperoncino, salare, diluire con 60ml d’acqua

Oggi un piatto veloce, semplice e fresco, quelli della serie: “il tempo di cuocere la pasta ed è pronto”; i miei preferiti in questo periodo dell’anno. Sono dei tagliolini  conditi con alici sott’olio sciolte in padella e succo di limone, alla fine ho aggiunto il “mio” pangrattato aromatico-speziato e scagliette di provolone di Formia che Continua a leggere..

Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini Ingredienti : 300 g pasta tipo conchigliette 200 g fave fresche 10 pomodorini ciliegina 150 g prosciutto cotto a cubetti 2 rametti di prezzemolo Qb di sale, pepe, olio 1 spicchio d’aglio  1 peperoncino piccante ricotta salata di pecora Preparazione : Per prima sbollentare le fave in Continua a leggere..