Tag Archives: pentola

L’aranzada è un dolce tipico nuorese a base di buccia d’arancia, miele e mandorle, che si realizza in occasioni importanti come i battesimi. La sua preparazione è abbastanza facile e accessibile anche ai principianti, ma richiede una certa pazienza poiché le scorze devono riposare in acqua per più giorni. Ingredienti 5 grandi arance biologiche (dovrete Continua a leggere..

Qualche settimana fa seguendo il programma della Clerici mi sono imbattuta in questa particolare ricetta dello chef  giapponese Hiro Shoda, Non tanto particolare per gli ingredienti in se ma quanto per il metodo di cottura, che per i dolci non avevo mai sperimentato, ovvero la cottura a vapore. Non necessita di vaporiera e la ricetta è davvero Continua a leggere..

Basta una confezione di panna fresca e il gioco è fatto. Fare il mascarpone è veramente molto semplice e quindi ecco la ricetta del grande maestro pasticcere Iginio Massari. Ingredienti per circa 125-135 g di mascarpone 500 mldi panna fresca al 35% di grassi 10 ml di succo di limone filtrato termometro colino strofinaccio pulito Continua a leggere..

Buongiorno a tutte e buon inizio di settimana! Oggi vi voglio proporre una ricetta davvero facilissima ma buonissima che ho voluto sperimentare ed è stata apprezzata molto in famiglia..udite udite…anche dalla bambina!!  Che soddisfazione perchè per farle mangiare le verdure non è sempre cosi semplice ma il broccolo sia nella pasta che in questa versione Continua a leggere..

Gli gnocchi di ricotta sono semplici e veloci da fare: oggi li ho preparati nella versione paglia e fieno: metà bianchi e metà verdi. INGREDIENTI (per 4 persone) farina 0 350 g ricotta fresca 300 g spinaci lessati e strizzati 200 g (circa 400 g da crudi) sale 1 pizzico farina per la spianatoia PROCEDIMENTOMettere Continua a leggere..

Ecco i meravigliosi e croccanti tarallucci pugliesi al vino con finocchietto: si possono insaporire, per variare, anche con aglio e peperoncino, pepe, rosmarino, origano o altro. Si conservano per qualche giorno… ma mi sa che non dureranno a lungo. Sono troppo buoni! INGREDIENTI farina 0 500 g vino bianco secco 350 ml olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Settimana scorsa ho ritrovato questo scatto in una cartella salvata sull’hard disk esterno del pc.  Scorrendo poi le varie ricette in bozza sul blog, mi sono accorta che il post era pronto da tempo e mancava proprio solo l’immagine. Ora che il post è completo, finalmente dopo più di un anno, lo posso condividere con Continua a leggere..

                                       Solo da poco ho cominciato a cucinare la quinoa, incuriosita dalle proprietà di cui leggevo sul web:  non è una graminacea e non contiene glutine, questo la rende adatta ai celiaci; è ricca di proteine, carboidrati e Continua a leggere..

Ho imparato a fare questo dolce grazie a Giovanna Valentino (che le zeppole le frigge due volte  in una doppia pentola) e a Gaetano (che questa ricetta l’ha collaudata tutta la vita). Le zeppole sono un dolce tipico della tradizione culinaria campana: un tempo era usuale prepararlo nel periodo di  San Giuseppe (19 marzo) tanto Continua a leggere..

Da quando mi hanno regalato il lievito madre, ormai parecchi anni fa, fare il pane è diventata un’abitudine quasi settimanale: ho provato tante farine, diversi impasti e anche diversi metodi di cottura. Cuocere il pane in pentola è una delle ultime sperimentazioni e vi dirò che mi ha dato tante soddisfazioni. Ma il pane più Continua a leggere..