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Un piatto rustico, ideale per le giornate fredde. Di antica tradizione, le lenticchie con salsicce piacciono sempre a tutti e si accompagnano benissimo con un buon bicchiere di vino rosso. Ingredienti (2 persone) 200 gr di lenticchie di Norcia 200 gr di passata di pomodoro 100 gr di salsiccie piccole 1 spicchio d’aglio 1 gambo Continua a leggere..

Gli gnocchi di melanzane, si accompagnano benissimo con i gamberi saltati, per un primo, senza salse, ma molto saporito e dal gusto originale. Ingredienti (4 persone) 800 gr di melanzane 160 gr di farina 50 gr di grana 1 uovo 20 gamberi freschi 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d’aglio qb olio extravergine di Continua a leggere..

Ragù napoletano leggero (con pentola a pressione) Ho adattato il ragù alla napoletana ad una versione leggera con pentola a pressione che riduce di molto i tempi di cottura. Ciò è dovuto alla necessità di mangiare con pochissimi grassi e sale per i miei problemi di salute. Io uso come solo condimento il grasso che Continua a leggere..

Purè di patate nella pentola a pressione, un metodo veloce per fare il purè ed è anche molto più buono del classico perchè le patate vengono cotte direttamente nel latte. Non amo molto la pentola a pressione perchè ritengo che cuoce ad alta temperatura quindi distrugge l’alimento, in questo caso invece la trovo utilissima. Solitamente chi Continua a leggere..

Cotechino con purè di patate, una ricetta molto classica talmente buona da rendere piacevole l’inverno. Il cotechino ovviamente deve essere di ottima qualità se comperato dal macellaio e cotto al momento non ci sono paragoni rispetto a quello precotto ma a volte bisogna fare i conti con il tempo e tutto quello che gira intorno agli Continua a leggere..

Ingredienti 300 G Ceci 200 G Castagne Lessate E Sbucciate 1 Spicchio Aglio 1 Cipollina 3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe 2 Foglie Alloro 2 Dadi Per Brodo Preparazione Lasciate i ceci a bagno per un’intera notte. In una pentola fate insaporire l’aglio e la cipolla con 3 cucchiai d’olio, aggiungete i ceci scolati, unite Continua a leggere..

  I mucatoli sono dei biscotti tipici, molto antichi, della pasticceria modicana. Si preparavano soprattutto durante le festività invernali, in quanto a base di frutta secca e quindi lungamente conservabili. Ho già pubbbicato la ricetta di questi biscotti che oggi però voglio proporvi nella versione arricchita (per noi siciliani i dolci non sono mai abbastanza ricchi) con il Continua a leggere..

Fregola Sarda con Mazzancolle e Verdure con Piccante Gloria KitchenUSA Ho scoperto davvero una cosa meravigliosa quest’anno in Sardegna in vacanza, la FREGOLA!!! A dire la verità non l’avevo mai mangiata prima e devo dire che ne sono rimasta estasiata!! E quindi, ebbene si’, io che non adoro molto il pesce ho voluto provare a Continua a leggere..

3 secondi di carne, 2 di pesce e 1 vegetariano. 6 idee per accontentare tutti durante le feste Natalizie. Roastbeef Arrosto di Tenerone al vino rosso con la pentola slow cooker Tagliere di formaggi misti Poularde Farcie con vitello e pere nella slow cooker Salmone in crosta di frutta secca e sesamo Salmone glassato alla Continua a leggere..

Risotto ai paganelli o ghiozzi Ricetta tipica della Romagna o comunque di tutte le zone marittime in cui questo pesciolino della famiglia dei gobidi, brutto, ma saporitissimo vive. La carne del paganello è molto saporita e se utilizzato per fare il brodo, si otterrà un fumetto eccezionale con il quale preparare il risotto.   Difficoltà: Continua a leggere..