Tag Archives: pecorino

Pasta nel mio caso dei fusilloni conditi con un pesto di zucchine romanesche, mandorle e pistacchi, per finire un tocco di pecorino e menta. Ingredienti: 380 g di pasta io Fusillone 3 zucchine romanesche 60 g di pecorino romano 40 g di mandorle a lamelle 20 g di pistacchi a granella foglie di menta fresca Continua a leggere..

Questo primo arriva direttamente da un programma tv che mi ha subito entusiasmato, quindi perchè non provarlo subito? Si tratta di un primo piatto completo, sano, gustoso e saporito, e di veloce e facile esecuzione. Il profumo dell’uovo crudo unito all’ultimo minuto della preparazione rende questo piatto unico e speciale. Un primo che pur nella sua semplicità è Continua a leggere..

Per questa crema di Cipolla ramata di Montoro ho usato la cottura al sale, una delle tecniche di cottura più antiche e dietetiche, in quanto non richiede uso di condimenti, adatta a carne, pollame, pesce e ortaggi. In genere si usa cuocere  gli alimenti in crosta di sale nel forno tuttavia se ne può anche Continua a leggere..

Gnocchi all’amatriciana con stridoli quando il Lazio incontra la Romagna si crea un condimento davvero gustoso ed adatto a condire qualsiasi tipo di pasta gnocchi di patate compresi. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti Per gli gnocchi di patate 800 g patate Continua a leggere..

  2 Maggio, l’Italia nel Piatto: Aperitivo Un tempo girando nei vicoli dei nostri borghi era facile vedere sulla tavola, dato che le porte erano sempre aperte, una bottiglia di vino e del salame. Era un modo per salutare chi passava ma soprattutto per ristorare e stuzzicare la fame degli uomini che tornavano dal lavoro Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 400g ricotta, 150g speck tritato finemente, 50g pecorino grattugiato, 1 tuorlo, 280g porri affettati, 80g speck a dadini, 60g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando la farina con le uova leggermente sbattute, lavorando a lungo fino a che si sarà formata una massa uniforme; Continua a leggere..

La panna cotta salata rosmarino e arancia è un piatto che mi riporta indietro nella memoria ad una splendida serata di tanti anni fa. In realtà il piatto di quella sera era la versione dolce, ma nella mia memoria, più del gusto del piatto è rimasta la piacevolezza dell’evento. Una festa nel Chianti Una mia Continua a leggere..

Sabato, domenica, lunedì, un fine settimana lungo con nuvole e pioggia.  In realtà, almeno nel bresciano, di pioggia ne è caduta poca e, a differenza delle regioni del sud che ne hanno avuta in abbondanza, l’inverno al nord è stato mite e secco. Ultima spiaggia è ricorrere alla danza della pioggia, ma se da lassù Continua a leggere..

Un primo piatto semplicissimo e originale, molto veloce da preparare e dal sapore intenso. I fusillotti cotti al dente vengono conditi con una semplicissima salsa con ricotta e acciughe e l’aggiunta di spinaci saltati in padella. Fusillotti con spinaci e crema di acciughe Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 5 Minuti Tempo di Cottura: 15 Continua a leggere..

Sono tornata a Firenze, che è sempre splendida, in occasione dell’inaugurazione della mostra fotografica di Alan Gelati, e ho avuto il piacere di cenare al Borgo San Jacopo, ristorante stellato dell’Hotel Lungarno. Il ristorante si sviluppa su due piani e, come per tutta la struttura, è caratterizzato da uno stile raffinato che richiama il mare, declinato Continua a leggere..