Tag Archives: pecorino

Ingredienti: 500g tagliolini di pasta fresca ai porcini (i miei, leggi qui), 200g piselli sgranati, 120g mortadella affettata e tagliuzzata, 300ml latte, 30g pecorino grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in padella i piselli con la mortadella, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, porre sul Continua a leggere..

Pasta, in questo caso formato lumache rigate, cotta insieme, maniera napoletana, a dei piselli insaporiti con lo scalogno e lo speck. Infine mantecato il tutto con pecorino romano.  Ingredienti: 380 g di pasta corta io lumache rigate 350 g circa di piselli sgranati 4 fette di speck 1 scalogno 80 g di pecorino romano maggiorana Continua a leggere..

Pasta al pesto di bietole, noci e pecorino: un pesto facile, sano e pronto in 5 minuti, con la bietola cruda. Perfetto anche per bruschette

Pizza rianata trapanese: ricetta siciliana profumatissima e semplice. Un impasto di semola condito con pomodoro, origano, pecorino e sarde salate

Culurgiones su crema di piselli freschi è come ho “visto” io un condimento per questa pasta ripiena sarda terribilmente tipica, saporita ed appagante. Piatto tutto primaverile, colorato, facile e fresco. Il ripieno tipico per questi culurgiones – patate e pecorino sardo – sposa magnificamente il dolce dei piselli, qualche anello di porro fritto ef una Continua a leggere..

Ecco la pasta alla gricia ricetta cremosa: il famosissimo primo piatto romano a base di guanciale e formaggio pecorino. Dici gricia e pensi a Roma, ai piatti tradizionali della regione laziale che…

Testina d’agnello gratinata una ricetta tipica delle giornate pasquali, un secondo piatto particolare dove si può apprezzare il sapore delle cervella, della lingua e delle guance. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura40 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàPrimavera Ingredienti 2 testine d’agnello 50 g pangrattato 50 g pecorino (grattugiato) Continua a leggere..

  La sauza  è il piatto più rappresentativo della cucina tradizionale calabrese, quella cucina definita a torto “povera” e i cui profumi si perdono nella notte dei tempi. E’ questa una ricetta che si prepara in primavera, quando si trovano le fave fresche. Però si utilizzano le bucce, secondo l’antico credo dei nostri nonni di Continua a leggere..

Il Casatiello Napoletano è la torta salata più famosa che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. In effetti, sono due le torte salate che si preparano nel periodo di Pasqua il Casatiello e il Tortano, spesso sono nomi usati come sinonimi, in realtà sono diversi e si differenziano per il modo in cui vengono Continua a leggere..

Ingredienti: 250g spaghetti integrali, 150g cipolla affettata, 80g guanciale a cubettini, 80g pecorino grattugiato, 2 uova, olio, sale, pepeMettere in padella il guanciale con la cipolla, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti spadellando di tanto in tanto; in una ciotola sbattere le uova con Continua a leggere..