Tag Archives: pecorino

Buongiorno a tutti!Oggi vi voglio proporre un primo piatto davvero goloso. Molto semplice anche da realizzare!Ho voluto provarlo perchè avevo da fare un broccolo e volevo qualche cosa di più sfizioso, cosi, ho deciso di provare a realizzare una ricetta che avevo visto su facebook! Ingredienti: un broccolo 2 patate piccole una o due salsicce Continua a leggere..

Sabato 15 febbraio questo blog festeggerà i suoi primi 5 anni!! Chi mi segue anche su Instagram avrà letto che in questi giorni sto raccontando un pò del blog, di come è nato, di quale è stata la prima ricetta pubblicata e di tutte quelle cose che ruotano intorno al blog e che non tutti Continua a leggere..

Oggi vi presento uno dei miei pesci preferiti, naturalmente pesce azzurro. Si tratta del pesce che in Calabria e Sicilia chiamiamo  spatola, sciabola o bandiera, ricco di proteine e Omega 3. Un pesce spesso sottovalutato nonostante abbia una carne morbida e gustosa e un costo abbastanza basso. Non vi resta che provarlo e gli involtini Continua a leggere..

Carciofi e patate è un piatto della tradizione contadina molto gustoso. Ideale da servire in questo periodo è un contorno perfetto per il pranzo della domenica. Ma può essere servito anche come piatto unico come faccio spesso io. Semplice e veloce da preparare carciofi e patate sono un connubio perfetto e l’aggiunta del pecorino regala Continua a leggere..

La carne di gallina lessa utilizzata per il brodo dei passatelli, l’ho unita alle foglie di verza, pecorino romano e granella di pistacchi, per realizzare questo strudel.  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o circolare mezza gallina lessa disossata 10-12 foglie di verza 60 g di Pecorino romano 20 g di pistacchi in granella Continua a leggere..

Non c’è niente di più bello che utilizzare le erbe spontanee fresche per preparare pietanze appetitose per il pranzo o la cena. E così da quando ho scoperto al mercato settimanale una bancarella stracolma di verdure spontanee ne faccio incetta: rape e bieta selvatiche, cicoria, finocchietto, borragine e altre verdure che veramente non avevo mai Continua a leggere..

Un delizioso e originale antipasto i paccheri fritti si prestano a mille varianti per il ripieno. Qui viene usata ricotta, prosciutto cotto e pistacchi, per non appesantire troppo la frittura del paccheri. Un simpatico e sostanzioso antipasto. Ingredienti (4 persone) 16 paccheri 250 gr di ricotta 1 uovo 30 gr di pecorino romano 100 gr Continua a leggere..

Manic Monday – The Bangles E’ sempre un po’ urticante per me, rimandare o bocciare una ricetta Starbooks. Prima di tutto perché se si è scelto un libro, si hanno sempre delle grandi aspettative. E poi perché un autore come Nigel Slater è sull’Olimpo della perfezione e mai ci si aspetterebbero delle proposte meno che Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca, 1 litro di brodo vegetale, besciamella, 100 gr pecorino grattugiato, 500 gr spinaci, 500 gr lasagne, 1 cipolla, olio extra vergine   In una casseruola lasciate imbiondire la cipolla tagliata molto fine nell’olio, aggiungete poi la zucca tagliata a dadini ed il brodo di verdure. Lasciate cuocere Continua a leggere..

gli spaghetti cacio e pepe è un tipico piatto romano molto saporito e in questa ricetta la pasta è condita con  il pecorino di Pienza dosi per 4 persone ingredienti per la salsa 200ml di latte 5 g di amido diluito nell’acqua 80 g  grana 2 g di sale per gli spaghetti 320 g di Continua a leggere..