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Oggi vi lascio la ricetta di una minestra che mangio spesso in alto adige, ma penso sia di origina austriaca o tedesca. Si tratta di una zuppa, preparata con le uova, che viene chiamata in italiano minestra celestina. A me piace tantissimo, sopratutto la sera quando comincia a rinfrescare. INGREDIENTI 125 g di farina 00 Continua a leggere..

Frittura di calamari estate tempo di mare, tempo di fritto di pesce, ma vi posso assicurare che con questo sistema viene ottimo anche in casa senza friggitrice. Fritto misto di pesce Fritto di pesce pastellato Fritto misto di pesce sette regole per un fritto perfetto DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Continua a leggere..

Scarpaccia di Camaiore Buon pomeriggio amici del web. Oggi vi propongo una ricetta regionale (e come tale esistono di essa innumerevoli versioni) che nasce come ricetta priva di derivati del latte. La scarpaccia camaiorese è tipica di questo comune in provincia di Lucca. La versione che vi propongo oggi è con zucchine, farina, sale e Continua a leggere..

Fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotti al forno con un filo d’olio e panatura croccante. Dopo i  fiori di zucca in pastella  non potevo non proporvi una versione al forno non fritti ma tanto gustosi. Per farcire i fiori di zucca ho usato ricotta e prosciutto cotto che potete sostituire con della Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 melanzane, latte di farro, farina di farro integrale, pangrattato vegan, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Affettare le melanzane, dopo averle sbucciate, per il lungo. Preparare una pastella con latte, sale e farina. Passare le fette prima nella pastella e poi nel pangrattato e distribuirle su una teglia con cartaforno. Versare un Continua a leggere..

I panigacci sono una sorta di piccoli pani composti da una pastella di acqua, farina e sale; sono originari di Podenzana una località sulle colline della Lunigiana in provincia di Massa Carrara. Gli originali Panigacci di Podenzana sono cotti su un caratteristico testo di terracotta rovente, che è a forma di piccola ciotola dai bordi Continua a leggere..

I pikelet, cugini gallesi dei crumpet, sono immancabili nella colazione inglese. La loro fama si deve alla presenza di buchini sulla superficie, il che significa che possono ricevere una quantità soddisfacente di burro prima di riempirsi e sporcare le mani. Sono buoni non solo a colazione e, se tostati, diventano eccellenti anche come spuntino notturno. Sono buoni Continua a leggere..

Le fragole fritte sono dei semplici e golosi dolcetti. Irresistibili se servite con panna montata o gelato. Per prepararle basta tuffare le fragole nella pastella e friggerle in olio ben caldo. Con queste frittelle riduciamo “leggermente” le calorie del dolce perchè c’è tanta frutta. Alla fine si dice che tutto ciò che è fritto è Continua a leggere..

Gli sheet pan pancake sono una variante dei classici pancake, ma invece di essere cotti singolarmente su una padella, si cuoce tutta la pastella in un ‘unica teglia in forno, ottenendo un foglio di pancake.  Io l’ho fatto nella friggitrice ad aria perché sono settimane che le persone mi girano un reel dove un tizio Continua a leggere..

Frittelle di agretti un contorno semplicissimo da realizzare dove gli agretti vengono passati in una pastella e fritti. Amo molto questa verdura che purtroppo ha una stagionalità breve e sono introvabili negli altri mesi dell’anno. Si prestano a svariate preparazioni, sia come condimento per la pasta, come contorno o in accompagnamento a carni tipo la Continua a leggere..