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La ricetta dei calamari ripieni al sugo, semplice per portare in tavola i sapori del mare, una ricetta della cucina italiana che può diventare un primo e secondo piatto. Ingredienti per i calamari al sugo: 8 calamari di media grandezza 1 cipollotto mollica di pane raffermo q.b. 1 uovo 50 grammi pecorino fresco grattugiato 30 Continua a leggere..

Gli gnocchi ‘ncotti al sugo finto di finocchietto sono stai l’ultima ricetta del progetto primaverile “Turismo e cultura” organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti e Viterbo e dall’Azienda Speciale Centro Italia. A farci scoprire questa ricetta e a guidarci passo passo nella sua realizzazione è stato lo Chef Marco Ceccobelli del ristorante Casaletto e Continua a leggere..

Cotolette alla parmigiana una valida alternativa alle classiche cotolette. Ripassate al forno con pomodoro e mozzarella. Questa ricetta si può anche considerare come una ricetta di riciclo in caso vi fossero avanzate delle cotolette. Cotolette di maiale con prezzemolo Cotolette al latte Cotolette di pollo alla valdostana DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di Continua a leggere..

Pizzette con il pancarrè una merenda veloce, un antipasto o per un buffet, velocissime da preparare sono un’alternativa alle pizzette quando non si ha l’impasto pronto o il tempo per farlo. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornelloForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 8 fette Continua a leggere..

Ingredienti: 250g esubero di pasta madre, 120g farina OO, 70g passata di pomodoro, 30g grana grattugiato, 30ml acqua, 4g sale, origanoMettere nella ciotola dell’impastarice l’esubero con la passata di pomodoro, l’acqua, la farina, il grana, una presa di origano, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Dividere l’impasto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g caserecce, 400g passata di pomodoro, 250g ricotta fresca (la mia, leggi qui), 50g olive taggiasche tagliuzzate, 2 spicchi di aglio, peperoncino secco, origano, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con una presa di peperoncino, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 1 minuto; unirvi le olive, la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 280g piselli sgranati, 100g scamorza affumicata a dadini, 180g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 80g cipolla tritata, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame i piselli con la cipolla, gli aghi del rosmarino, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per Continua a leggere..

Tagliatelle alle olive nere primo piatto facile e veloce, pronto in meno di 30 minuti. Le tagliatelle come sempre le ho preparate con la pasta maker, il miglio acquisto degli ultimi tempi. Ricette con la pasta maker DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Continua a leggere..

Orecchiette al pomodoro con agretti un primo piatto che profuma di primavera. Facile e veloce da preparare. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàPrimavera Ingredienti 350 g orecchiette 1 mazzetto agretti 300 ml passata di pomodoro 1 scalogno 1 peperoncino fresco 1 spicchio aglio q.b. olio Continua a leggere..

Ingredienti: 450g coste a listarelle, 200g crescenza (la mia, leggi qui), 140g passata di pomodoro, 60g cipolla a dadini, 100ml latte, 60g farina OO, 10g burro, 4 uova, olio, saleRiunire in padella le coste con la cipolla, 2 cucchiai di olio, coprire e appassire per 10 minuti; aggiungere la passata di pomodoro, salare e proseguire Continua a leggere..