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PENNE PRIMAVERA CON RICOTTA E POMODORO INGREDIENTI: 400 g di penne, 250 g di ricotta, 1 cipollotto, 400 g di salsa di pomodoro, prezzemolo fresco, olio di oliva, pecorino grattugiato PREPARAZIONE Tagliate il cipollotto finemente e fatelo dorare nell’olio. Aggiungete la passata di pomodoro. Salate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina Continua a leggere..

Ingredienti: 2 piadine di riso (le mie, leggi qui), 100g mortadella affettata, 90g passata di pomodoro, 80g ricotta, 70g stracchino, 2 grandi foglie di lattuga,2 cucchiai di maionese, origano, olio, saleMescolare la passata di pomodoro con 1 cucchiaino di olio, una presa di sale e una di origano. Mettere su un piano di lavoro le piadine Continua a leggere..

Prima pizza con farina Pizzeria Caputo . Che soddisfazione ingredienti 1 kg farina 700 acqua 4 gr lievito secco Caputo 2 cucchiaini di sale un cucchiaio di olio. *(4 grammi di lievito vanno bene in inverno ma quando è estate possono bastare anche 2 o 3 grammi)* Lievitazione 8 ore poi ho fatto panetti e Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 24 asparagi, 100g parmigiano grattugiato, 60g salame affettato sottile, 240g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una Continua a leggere..

Ingredienti: 530g melanzane a dadini, 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 80g prosciutto cotto a dadini, 70g provolone piccante, 140g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, semi di papavero, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, 3 cucchiaio di olio e appassire 5 minuti; aggiungere la passata di pomodoro, una presa Continua a leggere..

 E’ un classico della cucina campana che fa sempre piacere mangiare in questo periodo e non solo. Io ho preso spunto per la ricetta dallo Chef Peppe Guida. Ingredienti: Per gli gnocchi 1 kg di patate rosse 250-300 g circa di farina 0 dipende dall’umidità delle patate + quella per la lavorazione 150 g di Continua a leggere..

Finalmente trovo un attimo di tempo per pubblicare la ricetta di questa favolosa bundtcake preparata (e divorata) in occasione del pranzo del 2 Giugno, quando alla nostra tavola era presente un po’ di famiglia e un po’ di ufficio. Una bella giornatina, passata tra chiacchiere e relax a cibarci di ottimo pesce alla griglia. Una… Continua a leggere..

 Pasta cotta in forno condita con passata di pomodoro, ricotta, prezzemolo e mandorle tritate. Ottima tiepida e anche fredda. Perfetta per gite fuori porta. Ingredienti: 350 g di pasta corta io Festonati 400 g di passata di pomodoro 250 g di ricotta di mucca 60 g di Grana Padano 30 g di mandorle intere 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 200g carne macinata di maiale, 330g champignon tagliati a 1/4, 150g passata di pomodoro, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 2 spicchi di aglio, 2 fette di formaggio chedar (50g), 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, paprika, olio, saleMettere in una ciotola le carni, unirvi il prezzemolo, una generosa presa Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli, 300g passata di pomodoro, 220 ravanelli affettati, 100g cipolle tritate grossolanamente, 70g prosciutto cotto a dadini, 40g parmigiano grattugiato, origano, olio, saleRiunire in padella i ravanelli con le cipolle e il prosciutto, condire con 4 cucchiai di olio e appassire per 10 minuti; unirvi la passata di pomodoro, diluire con 150ml di Continua a leggere..