Prima pizza con farina Pizzeria Caputo .
Che soddisfazione
ingredienti
1 kg farina
700 acqua
4 gr lievito secco Caputo
2 cucchiaini di sale un cucchiaio di olio.
*(4 grammi di lievito vanno bene in inverno ma
quando è estate possono bastare anche 2 o 3 grammi)*
Lievitazione 8 ore poi ho fatto panetti e ho lasciato rilievitare in ciotole coperte da pellicola per 2 ore.
…Stese in teglie e riposo 1 ora.
Poi ho messo la passata di pomodoro,
un giro di olio a filo sale e in forno statico
a 230/250 per 15/20 minuti
(mozzarella negli ultimi 3/4 minuti ) .
quando ho sfornato questa semplice pizza ho spruzzato un po’ di olio aromatizzato al basilico…buonissima❤