Tag Archives: passata

Buongiorno a tutti!Buona settimana..speriamo che sia meno piovosa perchè davvero non se ne può più!!Oggi vi voglio proporre un ragù che ho fatto per riciclare delle salamelle che mi erano avanzate!Il ragù è stato davvero apprezzato ed è ottimo per accompagnare primi piatti con pasta fresca oppure anche con pasta normale. Ottimo per i gnocchi Continua a leggere..

Gnocchi con zucca e pecorino di Roberta Capua Ingredienti: 500  gr patata bollite 500  gr zucca lessa 200  gr farina tipo 0 1  uovo 200  gr pecorino toscano Dop 1  spicchio aglio timo fresco maggiorana salvia fresca olio di oliva extravergine o olio evo Schiacciate le patate ancora tiepide con uno schiaccia-patate. Unite, poi, la Continua a leggere..

Oggi ricetta calabrese: i Bocconotti! I Bocconotti, sono un tipico dolcetto della tradizione calabrese, nello specifico della provincia di Cosenza. Sono realizzati di pasta frolla e ripieni, la ricetta tradizionale li vede farciti con marmellata di uva. Adoro questi dolcetti, da piccola ricordo che mamma ne preparava a vagonate, insieme alla sua cara amica Ivana Continua a leggere..

Oggi ricetta calabrese: i Bocconotti! I Bocconotti, sono un tipico dolcetto della tradizione calabrese, nello specifico della provincia di Cosenza. Sono realizzati di pasta frolla e ripieni, la ricetta tradizionale li vede farciti con marmellata di uva. Adoro questi dolcetti, da piccola ricordo che mamma ne preparava a vagonate, insieme alla sua cara amica Ivana Continua a leggere..

Ciao a tutte!In questo post vi voglio proporre un ragù di verdure molto buono e sfizioso! Io lo faccio ogni tanto cosi la mia bambina impara ad apprezzare le verdure…Molto buono anche come piatto da contorno ma per condire un primo è ottimo. Ingredienti: mezza cipolla bianca una zucchina tre patate piccole una confezione di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 100g semola rimacinata, 4 uova, 500g zucca cotta al vapore, 450g funghi prataioli a fettine, 200g grana grattugiato, 150g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino colmo di erbe di Provenza, noce moscata, olio, sale Allestire una pasta soda, liscia e compatta impastando le farine con le uova e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cellentani integrali, 320g zucca a dadini, 250g controfiletto di manzo tagliuzzato, 400g passata di pomodoro, 100ml vino rosso, 40g cipolla tritata finemente, 40g carota tritata, 40g grana grattugiato, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame la carne con la zucca, la cipolla, la carota, Continua a leggere..

Cosa c’è di meglio che offrire queste paurose Pizzette bara per Halloween? Morbide dentro e croccanti fuori faranno la felicità di grandi e  piccini! 8 porzioni Tempo di preparazione 1 ora Cottura 15 min Ingredienti Ingredienti per 8 persone: 125 gr di pasta madre 250 gr farina tipo 1 150 gr semola rimacinata di grano duro 3 Continua a leggere..

Le Polpette di Ricotta al Pomodoro Fresco sono un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per chi vuole qualcosa di leggero ma gustoso. E’ un piatto semplice e leggero ma volendo possiamo renderlo anche particolare aggiungendo degli spinaci o dei salumi o della provola affumicata. Io ho usato dei pomodorini freschi ma volendo si può usare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g muscolo di manzo a cubetti, 500g funghi prataioli affettati, 600ml brodo vegetale, 150g passata di pomodoro, 100ml vino bianco, 30g farina OO, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di origano, bicarbonato di sodio, polenta, olio, sale, pepe Rosolare in un capiente tegame la carne con l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio Continua a leggere..