Tag Archives: passata

Le zucchine si prestano bene per essere riempite; questa volta il ripieno è di ricotta profumata dal basilico e dalla maggiorana, poi cotte al sugo. Altre idee:Zucchine ripiene di carneZucchine ripiene alla sassareseZucchine ripiene di baccalà Ingredienti: 3 zucchine scure300 g di passata di pomodoro a pezzi250 g di ricotta60 g di parmigiano grattugiatopangrattato quanto Continua a leggere..

Ingredienti: 600g zucchine tritate, 200g stracchino, 80g soppressa affettata sottile, 90g grana grattugiato, 90g cipolla rossa tritata, 160g passata di pomodoro, 170ml latte, 90g farina OO, 10g burro, 2 uova, 5 rametti di timo, 5 foglie di basilico, origano, noce moscata, olio, sale, pepeSbattere il latte con il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, un Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 220ml acqua, 20ml olio, 5g sale, 320g crescenza, 100ml passata di pomodoro, 80g olive taggiasche, 20g capperi, 8 filetti di acciuga, origanoMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, l’olio, il sale, azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti; togliere il gancio e lasciare riposare 30 minuti. Dividere l’impasto in 4 parti di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g mix ai 3 cereali (riso, orzo, farro), 280g melanzane affettate sottili, 130g mozzarella a dadini, 80g coppa affettata sottile, 100g passata di pomodoro, 30g grana grattugiato, 20g burro, 1 uovo, 1 bustina di zafferano, 10 foglie di basilico tagliuzzate, origano, saleLessare in acqua bollente e salata i cereali per 13 minuti, scolarli, versarli Continua a leggere..

Ingredienti: 140g esubero di pasta madre, 140g farina OO, 75ml acqua, 20ml olio extravergine di oliva, 250g mozzarella a dadini, 80g passata di pomodoro, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice l’esubero con la farina, l’acqua tiepida, l’olio, una presa di sale, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di un panetto liscio; prelevare l’impasto, dividerlo in 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie per lasagna vegan (senza uova), 2 melanzane, 6 pomodori, formaggetta di avena (100 gr fiocchi d’avena integrale), sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Friggere le melanzane a fette. Cuocere i pomodori a tocchetti e quando si saranno ammorbiditi frullarli con il frullatore ad immersione. A parte preparare la formaggetta di avena: Frullare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 grossa melanzana (430g), 500g carne macinata di manzo, 230g passata di pomodoro, 70g cipolla tritata, 60g carota a dadini, 20g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, paprika, olio, saleTagliare la melanzana a metà nel senso dell’altezza, incidere nella polpa dei tagli paralleli e adagiarla su una teglia rivestita di cartaforno con i Continua a leggere..

Cannelloni ripieni alla sorrentina Ingredienti   250 g di pasta fresca all’uovo per lasagne a rettangoli di circa 10X18 cm 500 g di girello di manzo 1 cipolla 500 g di ricotta 50 g di lardo a fettine 200 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio 200 g di passata di pomodoro 200 g di concentrato Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti quadrati integrali, 500g vongole spurgate, 300g passata di pomodoro, 70g olive taggiasche, 3 spicchio di aglio, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 3 rametti di timo, olio, saleMettere in un padellino le olive con 1 spicchio di aglio schiacciato, condire con 2 cucchiai di olio e appassire per 1 minuto; aggiungere la passata Continua a leggere..

Queste melanzane ripiene le odoro, sono coperte di un ripieno magrissimo, solo pangrattato, pomodoro ed altri semplici aromi Sono un ottimo contorno, vanno mangiate fredde e quindi vanno benissimo anche come antipasto o per una cena fredda. Melanzane ripiene 4 Melanzane lunghe 200 gr di Pangrattato 1 cucchiaio di concentrato di Pomodoro 1/2 bicchiere di Continua a leggere..