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Condividi: Acciughe all’ammiraglia o marinate,  il suo nome originario è all’ammiraglia ma tutti le conosciamo come alici marinate. Un piatto squisito amato anche a chi il pesce crudo non piace.  Con questa procedura le acciughe subiranno una cottura a freddo durante la marinatura nel limone. Sono buone in qualsiasi stagione ma mi raccomando devono essere Continua a leggere..

Condividi: Mattonella alla Panna e crema di Nocciola, un puro peccato di gola. Tanto facile e veloce da preparare che è perfino pericoloso perchè proprio per questo si rischia di farlo troppo spesso. Un dolce che chi ha manualità in cucina può farlo anche ad occhi chiusi, per i meno esperti lo troveranno semplicissimo. Pochi Continua a leggere..

Ingredienti: 640g zucca tagliata in 4 spicchi, 150g crackers integrali, 100g parmigiano grattugiato, 180g formaggio spalmabile, 70g burro, 1 uovo, 3 cucchiai passata di pomodoro (la mia), 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Togliere i semi e i filamenti dalla zucca, adagiare gli spicchi su un piatto idoneo per microonde e cuocere alla Continua a leggere..

Condividi: Patate e Funghi Porcini al cartoccio, che sia buono non devo dirtelo io, se hai aperto la ricetta è segno che come me adori i funghi porcini e quale modo migliore per gustarli se non al cartoccio? Per assaporare in pieno il loro gusto, in assoluta semplicità, le patate assorbono tutto il gusto dei Continua a leggere..

Quando cucino questo piatto metto tutti d’accordo: con poca spesa e un minimo d’impegno si porta in tavola un secondo goloso e saporito.Si tratta di un piatto molto diffuso ed apprezzato. Io acquisto le seppioline già pulite, altrimenti è necessario spellarle, eliminare il becco e la vescica con l’inchiostro: le seppioline vanno poi sciacquate bene Continua a leggere..

Queste polpette di mortadella sono una valida alternativa a quelle classiche fatte con il macinato.Sono buonissime sia mangiate “al naturale” che, come ho fatto io, pucciate nella passata di pomodoro (con la quale potrete poi condire la pasta se vi va)Si preparano velocissimamente e in modo semplice e piacciono proprio a tutti!E allora come sempre, Continua a leggere..

Amo essere Bio: i nuovi prodotti bio di Eurospin! Cucinare e scoprire prodotti nuovi è sempre un piacere per me soprattutto da quando ho scoperto l’importanza dei prodotti biologici anche in cucina. I più informati in materia ben sapranno che in cosmetica è particolarmente diffuso l’uso di prodotti bio, e per me è giunto il Continua a leggere..

Queste tagliatelle al ragù di Prosciutto di Modena DOP sono un piatto della tradizione emiliana. La tagliatella che a Bologna viene chiamata “stretta”, per far capire la larghezza non troppo grande della pasta all’uovo, è il formato di pasta ideale per questo piatto antico. Nelle migliori osterie con cucina, e nelle migliori trattorie tradizionali, è Continua a leggere..

Fregola con le vongole Primo piatto semplicissimo da preparare di origine sarda a base di pasta di semola passata di pomodoro e vongole. La fregola, detta anche fregua o freula è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna. La fregula, disponibile in varie dimensioni, è prodotta per “rotolamento” della semola entro un grosso Continua a leggere..

Sono una persona estremamente critica, soprattutto con me stessa. Ho imparato, in realtà, che le critiche sono le migliori opportunità di evoluzione. Ti offrono una splendida occasione per integrare ciò che di te ancora non conosci. Molti amici mi fanno notare che spesso assomiglio ad un’acida maestrina di una scuola elementare di montagna, ovviamente con Continua a leggere..