Tag Archives: passata

Strudel di mele veloce con pasta sfoglia, specifichiamo che il vero strudel Viennese non è fatto con la pasta sfoglia ma con una pasta particolarmente sottile che richiede tempo per tirarla e necessita anche tempo per il riposo. Quando non si ha molto tempo per quelle operazioni anche farlo con la pasta sfoglia già pronta Continua a leggere..

La trippa è un piatto di antiche origini del centro Italia specialmente della città di Roma, veniva preparato dalle persone più povere perché considerata una delle parti meno pregiate del bovino. Oggi questo piatto viene cucinato in tutta Italia con diverse varianti, la ricetta autentica però rimane quella della “Sora Lella” che ancora oggi potete Continua a leggere..

Gnocchi alla sorrentina in cocotte, una semplicissima e gustosa ricetta presentata in modo individuale. La ricetta è molto semplice e veloce, visti i pochi ingredienti mi raccomando che siano di ottima scelta perchè il piatto sia pieno di gusto e profumato. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 Ingredienti 1 kg Continua a leggere..

La bieta a coste la trovo molto versatile, soprattutto le coste che si possono cucinare in molti modi; una delle mie preferite è in “parmigiana”. Per altre Parmigiane con ortaggi autunnali ed invernali: Parmigiana di zucca Parmigiana di carciofi Cardo quasi alla parmigiana Ingredienti: 500 g circa di coste di bieta 400 g di passata Continua a leggere..

Ingredienti: 430g finocchi affettati con le loro barbe, 350g riso arborio, 280g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 100g caciotta al finocchietto a dadini, 60g pancetta tritata, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai di olio a fiamma vivace, i finocchi con la pancetta e una presa di sale per 10 minuti; aggiungere il riso Continua a leggere..

Ragù napoletano Ragù napoletano Un must della cucina napoletana tant’è che il grande “Eduardo De Filippo” ci ha fatto una poesia che troverete a fine pagina. Ragù napoletano Ingredienti 650 g di muscolo di manzo a pezzi 4 trachiulelle (costine di maiale) 1,5 kg di passata di pomodoro ( 2-3 bottiglie) 130 g di concentrato Continua a leggere..

Spezzatino di tacchino alla birra, un secondo piatto un pò diverso per non cadere nella monotonia. Molto gustoso proprio per la presenza della birra che gli conferisce quel sapore speciale togliendogli un pò del classico dolciastro della fesa di tacchino. Si prepara molto velocemente, la grandezza dei bocconcini potete deciderla voi in base al gusto Continua a leggere..

Mini parmigiane con scamorza Ingredienti 3 melanzane tonde 200 g di scamorza affumicata 2 dl di passata di pomodoro 150 g di prosciutto cotto di Praga tagliato sottile un mazzetto di basilico uno spicchio di aglio farina olio per friggere 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Mini parmigiane con scamorza Preparazione 1) Sbucciate l’aglio, Continua a leggere..

PENNE AL SUGO DI CALAMARI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400gr di penne, 600gr di calamari freschi, 200gr di passata di pomodoro 200gr di pomodorini freschi 2 rametti di prezzemolo 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio   PREPARAZIONE: Lavate e pulite i calamari togliendo gli occhi e le vescichette all’interno.Taglieteli a Continua a leggere..

Frittelle di mele in pastella, come non essere ghiotti di queste fantastiche frittelle. Nel periodo di carnevale non manca l’occasione per farle ma anche in altri periodi sono l’ideale per una merenda oppure con della crema pasticcera o panna come dessert. Sono molto veloci da fare e con pochi ingredienti. L’unico svantaggio di queste frittelle di Continua a leggere..