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Con l’arrivo del caldo estivo sentiamo sempre più l’esigenza di mangiare piatti più leggeri, veloci da preparare ma sempre buoni al palato. Sicuramente la verdura può soddisfare queste esigenze e in questo articolo vi do lo spunto per una ricetta facile e molto gustosa…parlo degli involtini di zucchine. Sono costituiti da pochi ingredienti che entrano Continua a leggere..

La frittata con le cipolle è un piatto della più schietta tradizione italiana. Molto semplice e gustosa, si prepara in poche semplici mosse ed è ottima da gustare sia calda che fredda.L’importante per la riuscita di questa frittata è l’utilizzo di ingredienti di ottima qualità….A questo riguardo, quando si parla di cipolle, quelle rosse di Continua a leggere..

Non so a chi si deve il nome di questo primo meraviglioso…magari è riferito al Moro di Venezia. In ogni caso, chi ha messo a punto questa ricetta la sapeva proprio lunga. Ingredienti per 4 persone: -3,5 hg di spaghetti  -3 hg di polpa di pomodoro -4 acciughe sott’olio -1 cucchiaio di capperi -15 grosse Continua a leggere..

 ci siamo è ritornato l’appuntamento con le cuochine..  per i quanti modi di fare e rifare l’erbazzone  una preparazione reggiana in dialetto si chiama scarpassoun perchè veniva usata anche la scarpa cioè la costa della bietola è un vero pieno di verdure buonissima la ricetta origianle la possiamo vedere qui da nonna dani Vediamo cosa Continua a leggere..

polpette di formaggio dosi per  4 persone ingredienti per le polpette di formaggio 300 g di mozzarella un uovo 100 g di parmigiano grattugiato un ciuffo di prezzemolo un rametto di menta 2 rametti  di basilico 800 g di fave fresche un limone non trattato pangrattato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva un pizzico Continua a leggere..

La moussakà o mussacà è un piatto tipico della cucina greca; una specie di parmigiana italiana, violentata dall’influenza gastronomica balcaniche e medio-orientale. La besciamella completa l’internazionalizzazione di questo piatto che a dir la verità non mi ha conquisto, anche se l’ho un pò napoletanizzata. Niente da fare la besciamella messa così stona al palato, almeno Continua a leggere..

La pasta al pesto di rucola e basilico è un primo piatto che si prepara velocemente, dal sapore fresco e gradevole, ideale in estate, quando preferiamo sostare poco davanti ai fornelli. Basilico tenero, rucola fresca, magari selvatica come la mia, un pugno di mandorle e poco più è quanto serve per condire la pasta che Continua a leggere..

Ingredienti: 3 zucchine medie (440g), 1 spicchio d’aglio, 150g pomodorini a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino raso di origano, 60g rucola, olio, sale Tagliare le zucchine a metà per lungo e con uno scavino prelevare la polpa, formando così le barchette, scottarle per 4 minuti in acqua salata, scolarle e lasciare intiepidire. Riunire in Continua a leggere..

Arriva l’estate e le idee fresche si moltiplicano! Forse quest’anno con è ancora arrivata anche se ormai siamo oltre la metà di giugno e quindi non si va ancora alla ricerca di soli piatti freddi. Eppure quando vedi dei piccoli pomodorini oblunghi rossi non si può far altro che pensare a un gustoso, goloso e Continua a leggere..

Frittata di pasta saporita Ingredienti: 6 uova gr. 300 di bucatini 2 acciughe salate un cucchiaio di capperi sotto sale uno spicchio d’aglio 4 cucchiai d’olio extravergine gr. 100 di olive verdi o nere snocciolate una scatola di pomodori a pezzetti un peperoncino piccante 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe Preparazione Pulite e Continua a leggere..