Tag Archives: Parmigiano Reggiano

“Il viaggio dei sapori” di Aifb questo mese torna a far giocare i suoi soci con una richiesta un po’ particolare. Dobbiamo preparare un aperitivo con i sapori fioriti tra quelli presenti nell’elenco che ci è stato proposto alcune settimane fa. La richiesta è quella di realizzare almeno due ricette, tra cui una delle due Continua a leggere..

Rivisitazione dei classici ravioli di zucca mantovani, queste fettuccine alla salvia (di La Campofilone) combinano diversamente gli ingredienti del ripieno e del classico condimento di burro e salvia, per un primo piatto appetitoso e sicuramente originale. Fettuccine alla salvia con crema di zucca, amaretti e mostarda Luca Nebuloni Rivisitazione dei classici ravioli di zucca mantovani, Continua a leggere..

Avevo già inserito nel blog questa ricetta ieri sera purtroppo poco fa per sbaglio l’ho eliminata…Con il riso si possono fare tantissime preparazioni, tanto è versatile, cosi oggi visto anche la supplica del consorte l’ho preparato al forno.Infatti ieri sera mi ha detto:” Dai per favare è tanto che ti ho chiesto di rifarlo… se Continua a leggere..

La ricetta classica prevedeva uova e piselli e da questa difficilmente si trasgrediva… ma ogni tanto, non si sa perchè, la cuoca forse si stancava di cucinarli così e allora si cambiava.  Quando si domandava “cosa fai di buono oggi?”  lei rispondeva “le uova tanto per cambiare” e così questa ricetta nel tempo è rimasta Continua a leggere..

Oggi per pranzo ho preparato un primo piatto di spaghetti con pesto di zucchine e noci, un piatto davvero profumato e ricco di gusto. Un condimento molto appetitoso, che si realizza molto velocemente, è ideale per condire un piatto di pasta, ma ottimo anche da spalmare su panini o tartine. Si conserva benissimo per alcuni giorni in Continua a leggere..

Siamo alle porte dell’autunno e ormai è tempo di zucca, con cui  si possono preparare diverse pietanze sia dolci che salate in quanto questo ortaggio è sempre molto versatile.  La ricetta che vi propongo è facile e veloce, con pochi ingredienti per realizzarla, un primo originale e profumato. perfetto per stupire gli amici, anche se Continua a leggere..

Un primo piatto facile da preparare e molto veloce, ma di sicuro  successo. La ricetta è semplicissima e richiede pochi ingredienti. Un primo molto apprezzato in famiglia specie nel periodo estivo perchè leggero e  saporito. Ingredienti: Per 4 persone: 400 gr di fusilli 140 gr di ricotta  2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai Continua a leggere..

Non poteva che essere accompagnato da un’abbondante porzione di gustosi spaghetti il mio saluto prima della pausa estiva del blogghino. Ho scelto un prezioso spunto leggermente rivisitato ed arricchito con un pizzico di genovesità che da anni è il mio jolly per quei momenti in cui l’afa estiva smorza il mio modesto estro culinario, ma Continua a leggere..

Buon Martedì a tutti! La ricetta di oggi è un lievitato soffice e gustoso, ideale da servire durante un aperitivo in compagnia di amici e ottimo se accompagnato da un calice di buon vino bianco (oppure prosecco). Si tratta di una focaccia vegetariana colorata e ricca di ortaggi, perfetta non soltanto per chi segue questo Continua a leggere..

I piatti cui mi sto dedicando in questo ultimo periodo sono i classici di casa, quelli che già trovate tra le pagine del mio Taccuino di Cucina, ma sono soprattutto quelli che, chissà perché, da tempo mancano sulla mia tavola. Gli gnocchi stanno andando per la maggiore, in particolare quelli all’acqua, di più recente scoperta, o quelli di ricotta. Continua a leggere..