Fusilli con pecorino, grana e ricotta

Un primo piatto facile da preparare e molto veloce, ma di sicuro  successo. La ricetta è semplicissima e richiede pochi ingredienti.

Un primo molto apprezzato in famiglia specie nel periodo estivo perchè leggero e  saporito.

Ingredienti:

Per 4 persone:

400 gr di fusilli

140 gr di ricotta 

2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

2 cucchiai di Pecorino stagionato grattugiato

Prezzemolo

Maggiorana

Olio Extravergine di oliva 

Sale e Pepe

Procedimento:

Portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua e un cucchiaio di olio E.V.O.,
Salatela e e quando avrà raggiunto il bollore tuffatevi i fusilli.
Nel frattempo portate su fiamma vivace una padella con gr, 100 di ricotta, 2 cucchiai di acqua di cottura dei fusilli, 2 cucchiai di Parmigiano - Reggiano grattugiato , 2 cucchiai di pecorino grattugiato, una presa di sale e una macinata di pepe nero, mescolando in modo da far amalgamare bene gli ingredienti.
Scolate i fusilli nella padella e mescolate fino a che si insaporiscano bene nel condimento,
Servite subito nei piatti e completate ogni porzione con una o due quenelle con la ricotta rimasta un ciuffo di prezzemolo tritato e alcune foglioline di maggiorana.