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Bocconcini di frittata di patate   Ingredienti 8 uova, 1 grossa patata, 30 g di grana grattugiato, 100 g di salmone affumicato, 100 g di panna acida, un ciuffetto di aneto, 20 g di burro, sale, pepe. Preparazione Sbuccia le patate, tagliale a fettine sottilissime e mettile a bagno in acqua ghiacciata.  Batti le uova Continua a leggere..

Vi voglio proporre un dolce che, devo dire la verità, ha stupito me per prima. Vi racconto come è nata questa idea, dato che il luogo dove vivo, estremo sud della Sicilia, non è esattamente rinomato per le barbabietole, anzi a dire il vero, quasi nessuno le utilizza in cucina. Vi ho raccontato diverse volte Continua a leggere..

Le tagliatelle con finferli e panna sono un gustosissimo primo piatto adatto a rallegrare le serate autunnali e particolarmente gradite dagli amanti dei funghi: la ricetta facile e gourmet di uno chef conteso tra i grandi alberghi dello Sciliar e della Val Gardena. L’articolo Tagliatelle con finferli e panna dello chef gustosissime e veloci è Continua a leggere..

  Chi ha dei piccoli amori in casa, sa quanto importante sia farli contenti, poi se si tratta della realizzazione di una torta, bè io sono sempre pronta… E’ una base con uova la ricetta la trovate qui Bagna con lo sciroppo delle amarene, crema al ciocco fondente con amarene. Ricoperta con panna colorata, mentre Continua a leggere..

Il Flammkuchen o tarte flambée, è una pizza sottilissima e croccante io personalmente ho conosciuto in Germania. Il flammkuchen è originario sia della Renania Palatinato (Germania), ma anche del Alsazia-Mosella (Francia) chiamata tarte flambée. È composto da una base di impasto lievitato, steso in maniera molto sottile. Il Flammkuchen o tarte flambée viene farcito  tradizionalmente con Continua a leggere..

La carbonara ai carciofi e prosciutto di Praga Ingredienti 320 g di spaghetti 200 g di prosciutto di Praga in una sola fetta 2/3 carciofi 2 uova 2 cucchiai di panna fresca 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di grana grattugiato un limone sale e pepe Preparazione: Tagliate il prosciutto di Praga a Continua a leggere..

  Quest’anno per il compleanno di mia nipote nessuna torta particolare ma una semplice mattonella di biscotti secchi farcita’ di golosa bonta’! INGREDIENTI 400g biscotti tipo gallette 500g panna x dolci 270g.Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago bagna al caffe’ divisa 75%caffe’ e 25% acqua q.b zucchero(secondo il vs gusto..io ne uso pochissimo 100g.cacao amaro PROCEDIMENTO Continua a leggere..

Ingredienti: 50g nutella, 70g crema al pistacchio, 200g panna vegetale da montare, 200g zucchero, 160ml acqua, 15g caffè solubile, cacaoVersare l’acqua in un contenitore e porre in freezer per 1 ora. Colare sul fondo di 4 bicchierini la nutella, mettere in frigor per 10 minuti; colarvi sopra la crema al pistacchio e riporre in frigor Continua a leggere..

Ciambella di cioccolato con la ganache  Ingredienti 120 g di cioccolato fondente, 125 g di farina, 5 uova, 240 g di zucchero, 160 g di burro. Per la ganache: 300 g di cioccolato fondente, 250 g di panna fresca. Preparazione Grattugia fine il cioccolato. Monta i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto chiaro Continua a leggere..

Torta biscottino INGREDIENTI 600 g biscotti secchi 100 g nocciole 200 g zucchero 60 g cacao amaro 240 ml acqua 150 g burro 150 ml panna da montare 150 g cioccolato fondente PROCEDIMENTO: Per lo sciroppo al cacao: In una terrina mettere lo zucchero e il cacao e mescolare con una frusta aggiungendo gradualmente l’acqua, Continua a leggere..