Tag Archives: pangrattato

Spaghetti con mollica di pane Gli spaghetti con mollica di pane sono una ricetta semplice, veloce leggera e gustosa. E’ l’ideale da preparare quando si ha pochissimo tempo ma si vuole fare qualcosa di sfizioso. Ingredienti per 4 persone 320 grammi di spaghetti 150 grammi di pangrattato aglio in polvere q.b. sale q.b. 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva grana Continua a leggere..

Minimalia n.47 Ma che freddo fa… come risolvere la cena con qualcosa di caldo con quello che si trova nel frigo?  Occorre una vaschetta di ricotta, un uovo, formaggio grana grattugiato (abbondante) e tanto pangrattato da rendere l’impasto compatto. E, soprattutto, un cucchiaino di noce moscata grattugiata; oltre al sale, va da sè.  Formare con Continua a leggere..

Le polpette/frittini/crocchette  sono delle preparazioni sfiziosissime: si possono preparare con qualsiasi ingrediente, basta avere un po’ di fantasia e il risultato è davvero assicurato…e poi, come diceva l’Artusi: “Fritta l’ è bona anche una ciabatta”.  Quindi, perchè non usare due ingredienti golosi, saporiti, che si abbinano a meraviglia?Detto fatto, mi sono messa all’opera e, senza Continua a leggere..

Sono una crocchetta dipendente lo ammetto! Adoro l’impasto che si trasforma tra le mani, la croccantezza della crosticina, la morbidezza del ripieno, e in questo periodo forse più di altri potrei tranquillamente vivere di sol crocchette. Quelle che vi propongo oggi sono perfette per ingannare i più piccoli che magari delle lenticchie non sono particolarmente Continua a leggere..

  Tre giorni di incessante pioggia, una domenica pomeriggio in tre sul divano a guardare Attraverso lo Specchio di Tim Burton e nuovamente si accende quel lumino nella mia mente. .. un lumino che porta alla luce un passato di teatro e sipari,  dove proprio “Alice” mi aveva trascinata con sé giù per il tunnel Continua a leggere..

Mac and cheese Mac and cheese Questa ricetta del Mac and Cheese è tratta dal libro di Marc Grossman “New York, le ricette di culto”, un libro che ho comprato dopo il mio viaggio a New York, entusiasta all’idea di preparare nella mia casetta romana le deliziose leccornie ingurgitate nella Grande Mela. Mac and cheese è un Continua a leggere..

Ingredienti: 500g radicchio da campo tagliuzzato, 200g pecorino stagionato grattugiato, 200ml latte, 1 uovo, 60g grana grattugiato, 30g pangrattato, 2 spicchi d’aglio, 80g insalata valeriana, noce moscata, sale Lavare bene il radicchio, scolarlo, metterlo in una capiente pentola, coprire e cuocerlo per 5 minuti a fiamma vivace; togliere il coperchio e proseguire la cottura per Continua a leggere..

  Questa zucca prende diversi nomi a seconda della località; da noi si chiama “cucuzza re sett’anni” sicuramente a causa della longevità della pianta, in altre parti d’italia viene chiamata zucca centenaria. Comunque sia, a parte la stranezza di questo ortaggio, apparentemente difficile, il gusto è una vera sorpresa.Bisogna trattarla con i guanti, nel senso Continua a leggere..

INGREDIENTI: 250 gr patate carote zucchine e cipolla 50 gr di ricotta 100 gr di farina di grano duro sale 1 uovo brodo vegetale qb Per il Condimento: 2 foglie d’alloro 100 gr di burro sale olio pangrattato tostato PREPARAZIONE: In una pentola capiente mettere acqua abbondante per lessare il misto di verdure, una volta Continua a leggere..

Eccomi con un finger food sfizioso e veloce da realizzare.Pochi ingredienti, un po’ di fantasia ed ecco apparire una cestino di pura bontà che, forse, avrà qualcosa di magico, perchè il suo contenuto è sparito all’istante: non facevo in tempo a friggere che c’era chi se le spazzolava allegramente…In fondo meglio così, vuol dire che Continua a leggere..