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Cosa si fa se il frigo è mezzo vuoto e la famiglia sta arrivando per pranzo?! Si POLPETTA, ovviamente…Questo mi è successo l’altro giorno e, dopo una veloce occhiata in dispensa, ho deciso che le polpette mi avrebbero risolto la situazione: tre zucchine, un po’ di ricotta, una manciata di parmigiano e due uova ce Continua a leggere..

Non avete più idee per il pranzo da portare al lavoro? Preparate una bella scorta di queste golose polpette, potete congelarle per averle pronte quando non c’è tempo per cucinare!   Ingredienti (per circa 15 polpette):  650g di polpa di zucca già cotta  150g di pangrattato  70g di parmigiano grattugiato  1 uovo  pancetta a cubettiContinue Continua a leggere..

La parmigiana di zucca e besciamella è una classica ricetta autunnale, la zucca è una verdura molto versatile in cucina che si presta a tante ottime preparazioni, oggi la prepariamo con la besciamella. Ingredienti: 1 kg di zucca gialla, 250 gr mozzarella, 250 gr scamorza affumicata, 150 gr parmigiano grattugiato, pangrattato, sale, olio e pepe. Continua a leggere..

Vi piacciono le polpette? io le adoro e le preparo in mille modi, visto che a  casa le gradiscono moltissimo. Oggi vi voglio parlare delle polpette di ceci: sono squisite e si realizzano in una manciata di minuti se, come ho fatto io, sceglierete di utilizzare questi legumi già lessati (in barattolo). Possono rappresentare un secondo Continua a leggere..

Polpettine di zucca con insalata di cavolo cappuccio e maionese Questa è una ricetta davvero sfiziosa, colorata e delicata: le polpettine le ho ottenute con una splendida zucca mantovana semplicemente passata in padella con un filo d’olio e sale, poi profumata con il timo limone del mio orto e amalgamate con pangrattato, parmigiano e uovo Continua a leggere..

Buongiorno!Oggi vi presento una ricettina davvero sfiziosa e golosa per contornare un vostro piatto, ovvero, le polpette di zucchine e ricotta. La ricetta l ho trovata girovagando sul web e la potete trovare su Giallo Zafferano (qui). Ingredienti: 400 gr di zucchine 200 gr di ricotta (io ho usato quella senza lattosio) 50 gr di Continua a leggere..

Buongiorno!Oggi nuova ricettina di pesce..ebbene si..mi sto davvero appassionando a sperimentare nuove ricettine col pesce e ne son contentissima perchè mi piace molto! Questa non era prevista, nel senso che, mi ero recata al supermercato per prendere il pane (sempre cosi) e qualche altro prodotto! Son capitata di fronte al reparto pescheria e non ho saputo Continua a leggere..

Che sfizio…le polpette di melanzane   Ingredienti per 4-6 persone 700g di melanzane 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato (va bene anche la grana mista a un pò di pecorino) 6 cucchiai di pangrattato farina di semola fine, abbondante olio per friggere, sale Continua a leggere..

La carne di gallina lessa utilizzata per il brodo dei passatelli, l’ho unita alle foglie di verza, pecorino romano e granella di pistacchi, per realizzare questo strudel.  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o circolare mezza gallina lessa disossata 10-12 foglie di verza 60 g di Pecorino romano 20 g di pistacchi in granella Continua a leggere..

Ingredienti: 1.1kg spinaci in foglia, 200g mozzarella per pizza a dadini, 2 uova, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, sale Lessare in poca acqua bollente e salata gli spinaci per 10 minuti, scolarli, strizzarli, tagliuzzarli grossolanamente e lasciare raffreddare. Riunire in una capiente ciotola gli spinaci, intridervi le uova, aggiungere la Continua a leggere..