Sbriciolata alle mele ("Szarlotka kruszonkowa")

 

                           Sbriciolata alle mele ("Szarlotka kruszonkowa")

Ingredienti:

Per impasto:

• 300 g di farina
• 220 g di burro, freddo
• 66 g di zucchero
• 3 g di lievito per dolci
• 1 bustina di vanilina 

In più: 

• 2 cucchiai rasi di pangrattato, mandorle macinate oppure nocciole o noci

Per ripieno:

• 800 g di mele
• succo di mezzo limone
• 1-2 cucchiai di zucchero 
• 1-2 cucchiaini di cannella

Procedimento:

Sbucciare la frutta, eliminare i torsoli e tagliare le mele a cubetti. Irrorare con il succo di mezzo limone, aggiungere lo zucchero e la cannella e amalgamare, mettere da parte.  In una ciotola  versare la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la vanilina e mescolare. Aggiungere burro freddo a cubetti e lavorare l'impasto con le mani o meccanicamente fino ad ottenere un composto  briccioloso tipo sabbia. Rovesciare la metà del composto in una tortiera da 22 cm di diametro, rivestita precedentemente con la carta da forno, e appiattire leggermente. Applicare una breve precottura  a 180°C per circa 15 min. poi subito spolverare con un po' di pangrattato, le nocciole o le noci, distribuire le mele a cubetti e ricoprire con l'altra metà del composto briccioloso. Infornare il tutto  per circa 35 min. sempre a  180°C fino a doratura. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo a piacere.

Fonte:  ricetta modificata da internet