Tag Archives: pancetta

Crema di piselli La crema di piselli è una crema molto saporita che può essere utilizzata per rendere speciale il vostro piatto. Può essere utilizzata per condire la pasta, gli gnocchi , il risotto e qualsiasi altro piatto. Prova anche la crema di peperoni. 500 grammi di piselli 1 fetta spessa di pancetta olio extra vergine di oliva 100 millilitri di Continua a leggere..

Vellutata con cavolfiore, patate e croccante di pancetta affumicata Ingredienti : 1,200 Kg cavolfiore 400 g patate 1 cipolla prezzemolo 200 g pancetta affumicata a cubetti olio, pepe, sale brodo granulare vegetale fatto in casa Preparazione : Lavare e dividere il cavolfiore in cimette e tagliare i gambi a pezzettini. Pelare le patate, lavare e tagliare Continua a leggere..

Le Pennette Zucca e Pancetta Affumicata sono un primo piatto di pasta molto gustoso e veloce che permette di consumare un ortaggio favoloso e di stagione come la zucca. Questa ricetta di Pennette Zucca e Pancetta Affumicata è un ottimo matrimonio di sapori, dove il sentore dolce della zucca viene attenuato dalla sfumatura con il vino e dal Continua a leggere..

Tagliolini ceci e rosmarino La ricetta dei tagliolini ceci e rosmarino non è farina del mio sacco ma di un pastificio umbro produttore dei tagliolini secchi con cui ho preparato questo piatto veramente molto buono. Ho notato che spesso i prodotti delle aziende di piccole o medie dimensioni sono di qualità superiore. Secondo me le piccole aziende locali nel fare Continua a leggere..

Tagliatelle fiori di zucca, pomodorini e pancetta Ingredienti: 200 gr. di tagliatelle qualche pomodorino una fetta di pancetta 500 gr. di fiori di zucca mezza cipolla dorata olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. cacio ricotta grattugiato Ricetta: mettere un filo di olio in padella e dorare la cipolla. Unire i pomodorini tagliati e Continua a leggere..

Anche quest’anno si è aperta la stagione della raccolta dei funghi cardoncelli murgiani quale miglior periodo per utilizzarli in cucina in ogni modo. Io di solito li preferisco grigliati e conditi con un filo d’olio buono e considero questo un modo per apprezzarne al massimo il loro sapore ed il loro profumo,  ma non disdegno Continua a leggere..

Tagliolini alla campagnola Gustoso primo piatto con scalogno, pancetta e pomodorini, velocissimo e facilissimo da fare. Ingredienti per 4 persone 300 gr. di farina 3 uova 250 gr. di scalogno 10 pomodorini datterino 100 gr. di pancetta arrotolata 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 gr. di burro Preparazione Prima di tutto preparare i tagliolini Continua a leggere..

Ingredients for 4 people80 grams of barley50 grams of bacon in cubes1.5 liters of vegetable broth prepared before3 potatoes1 shallotextra virgin olive oilsalt, black pepperrosemary MethodIn a pressure cooker, cook the potatoes. When they are ready, peel them and keep aside. Take a lightly fried in a pan with oil, bacon and shallots finely chopped. Continua a leggere..

Sabato mi è stata data la possibilità di prendere parte, insieme ad altre food blogger, al press tour organizzato presso l’azienda Marco D’Oggiono Prosciutti. L’azienda nasce a Lecco nei primi anni del ’900 per mano di Luigi Spreafico e di sua moglie, per poi trasformarsi in un vero e proprio prosciuttificio nel 1945. L’Italianità è Continua a leggere..

Torta salata con verdure saporita Ho preparato questa torta salata con verdure miste, pasta sfoglia, ricotta e pancetta affumicata. Il tempo necessario è stato poco più di 20 minuti più la cottura. Preparare torte con pasta sfoglia o pasta brisée pronta è molto facile e il risultato è sempre ottimo. Secondo me una farcitura a base di verdure é ideale Continua a leggere..