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Questo è uno squisito piatto di carne, con un sughetto saporito e goloso che rende d’obbligo la “scarpetta”, quindi se lo fate assicuratevi che non manchi il pane! Il segreto per un ottimo spezzatino, che risulti tenerissimo e succulento, è una cottura lenta e lunga, senza fretta, a temperatura moderatissima. L’ideale è cuocerlo in un Continua a leggere..

Dato che trovo assai interessante l’abbinamento di pesce e carci… L’articolo Filetti di merluzzo con carciofi in padella è stato pubblicato su Trucchi di casa e segreti in cucina.

non do’ dosi esatte…solo il procedimento…..ricetta tipica campana!!! INGREDIENTIbaccala’ ammolltoolive itrane nere Az Ficaccicapperi(sciacquatelipinoli e uvettafarinaolio evoolio arachidipomodori pelatiaglioprezzemolopeperoncinosale (assaggiate prima di metterlo ..tra capperi e baccala’potreste evitarlo PROCEDIMENTO In una padella fate andare olio evo e aglio ad imbiondire,aggiungere i pelati sminuzzati,prezzemoloolive denocciolate,capperi ,uvetta e pinoli e solo se occorre il sale,fate cuocere a Continua a leggere..

Cotolette di patate e cavolfiore cotte al forno, gustose e facili da preparare. Perfette da servire come secondo e ideale per far mangiare il cavolfiore ai bambini.Le cotolette di patate e cavolfiore si possono anche cuocere in padella con un filo d’olio, oppure dare la forma rotonda classica della polpetta. RICETTA DA NON PERDERE=>Torta nuvola Continua a leggere..

Spaghetti di riso? Si grazie! Non so se li avete mai provati, ma gli spaghetti di riso sono un’ottima alternativa alla pasta! Saziano, sono senza glutine e hanno una grande resa, ovvero rispetto agli stessi grammi di pasta sono decisamente più voluminosi (vi sembrerà di mangiare un enorme piatto di pasta con soli 75 g Continua a leggere..

Cortecce salsiccia,funghi e pomodorini  Ingredienti 400 g di pasta 40 g di pecorino oppure parmigiano grattugiato 1 cipolla rossa di Tropea medio-grande 200 g di funghi (io champignon) puliti e tagliati a fettine ottime anche altre qualità 2 pezzi grandi di salsiccia fresca oppure 5 dei piccoli 10-12 pomodorini ciliegine oppure pomodori freschi a tocchetti Continua a leggere..

Dopo una settimana di influenza tostissima, sembra che oggi finalmente sia tornato tutto alla normalità, inauguriamo la settimana di guarigione con un buon piatto di pasta!Ho provato l’abbinamento della batata, patata dolce, con l’affumicato della pancetta e della ricotta e questo connubio è stato un piacevolissimo godimento per le mie papille gustative! Ingredienti (per 4 Continua a leggere..

Sono dei Fusilli freschi conditi con cavolfiore saltato in padella con lo scalogno e alla fine con l’aggiunta del pane croccante e bresaola. Ingredienti: 350 g di fusilli freschi 1 cavolfiore medio tagliato a cimette e lessato 70 g di bresaola in una sola fetta tagliata a dadini 2 fette di pane  1 scalogno olio Continua a leggere..

Erbe di campagna ripassate in padella In cucina con zia Lora