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Questo secondo, che tra l’altro era un sacco di tempo che non preparavo, era il mio preferito quando ero piccola, tanto, tanto tempo fa… Allora non c’era tanta scelta, trovare i funghi porcini secchi era  una vera impresa, che mia zia quando arrivava l’autunno,  non si lasciava certo sfuggire. Le cotolette venivano fritte il giorno Continua a leggere..

Questo Crostone è con il cremoso di Norcia che è un salame spalmabile tipo Ciauscolo marchigiano e la  misticanza o mesticanza che nel territorio laziale indica un insieme di erbe spontanee di questo periodo quale:  cicoria di campo,  borragine, crespigno,  dente di leone,  pimpinella ed altre, ripassete in padella con aglio olio e peperoncino.  Ingredienti: Continua a leggere..

Gli Gnocchi di patate Mamma Emma solo patate fresche cotte al vapore con la buccia, farina di grano tenero tipo “0″, uova e sale. Sono morbidi e rigati che prendono bene il condimento. Si cuociono spadellati in padella pronti in 3 minuti. Ingredienti per 2 persone: 400 g di Gnocchi di patate – Mamma Emma Per Continua a leggere..

Avevo delle lenticchie avanzate e volevo riciclarle in qualche modo e così ho pensato di farne degli hamburger. Gli hamburger di lenticchie hanno più proteine, fibre e sali minerali rispetto al classico hamburger di manzo per questo sono una valida alternativa sana e gustosa. Ingredienti: 200 gr di lenticchie1 patata grossa o due piccolebrodo vegetalescalogno maioneseinsalatapane Preparazione: Come Continua a leggere..

Con tutto quello che ci succede attorno, quasi non vien voglia di cucinare; dopo le prime settimane di sperimentazioni, ora sembra tutto inutile. Non riuscire a condividere un piatto o un dolce che prepari, con la tua famiglia o con gli amici, comincia a pesare. Comunque per tender fede all’impegno preso con le amiche di Continua a leggere..

Gnocchi ripieni al Gorgonzola DOP – Mamma Emmafatti con patate fresche e l’aggiunta del Gorgonzolaè una propria eccellenza gastronomica italiana chevi lascerà a bocca aperta. Il Gorgonzola è un formaggio a pasta crudadalle caratteristiche striature verdiottenute dal processo di erborinatura del formaggio stesso. Ingredienti per 2 persone: 350 g di Gnocchi ripieni con Gorgonzola DOP – Continua a leggere..

Purè di Patate già pronto – Mamma Emma Il Purè di patate già pronto di Mamma Emma è fatto con patate fresche cotte al vapore. Le patate vengono selezionate con cura tra quelle provenienti da varie regioni italiane a seconda della stagionalità. Con uno stretto controllo sui fornitori selezionano solo quelle adatte a soddisfare i Continua a leggere..

Sono dei finocchi, cavolo cappuccio e scalogno tagliati a listarelle cotti in padella, poi passati in forno con yogurt bianco e  Grana Padano per fare una leggera crosticina. Ingredienti: 4 finocchi medi 150 g circa di cavolo cappuccio 125 g di yogurt bianco 50 g di Grana Padano  30 g di burro 1 scalogno semi Continua a leggere..

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Primo piatto dal condimento originalissimo e molto veloce da preparare. I fusillotti cotti al dente vengono conditi con una semplicissima salsa alla senape con l’accompagnamento di pomodorini scottati in padella. Ingredienti (2 persone) 180 gr di fusillotti 100 gr di pomodorini di Pachino qb senape 1 spicchio d’aglio qb zucchero qb sale qb pepe qb Continua a leggere..