Questo Crostone è con il cremoso di Norcia che è un salame spalmabile tipo Ciauscolo marchigiano e la misticanza o mesticanza che nel territorio laziale indica un insieme di erbe spontanee di questo periodo quale: cicoria di campo, borragine, crespigno, dente di leone, pimpinella ed altre, ripassete in padella con aglio olio e peperoncino.
Ingredienti:
4 fette di pane casareccio
650 g circa di misticanza romana (un insieme di erbe spontanee)
6-8 fette di Salame Cremoso di Norcia
1 spicchio di aglio
peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Si pulisce per bene la misticanza romana, si lava e si fa scottare, una volta cotta si scola e si strizza, si ripassa in padella con aglio, olio extra vergine di oliva e peperoncino.
Nel frattempo si fa tostare leggermente il pane, su ogni fetta si spalma il Salame Cremoso di Norcia, sopra si aggiunge la misticanza romana ripassata.