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Sono delle fette di pane casareccio bruschettate poi coperta dai friarielli stufati, burrata di bufala e briciole di pane insaporite da ‘nduja sciolta in padella.  Ingredienti: 4 fette di pane casareccio 250 g di burrata di bufala o 4 burratine Per i friarielli stufati 600 g circa di friarielli puliti 1 spicchio di aglio peperoncino Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tranci di verdesca (500g), 400g catalogna a pezzetti, 80g cipolla tritata, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, origano, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la catalogna con la cipolla, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 8 minuti spadellando di tanto in tanto; setacciarvi sopra la farina, diluire con 200ml di Continua a leggere..

Carciofi affogati in padella I carciofi affogati in padella con olive e capperi alla napoletana sono un contorno saporito. Si tratta di spicchi di carciofi saltati in padella con aglio, olio e peperoncino arricchiti di capperi ed olive nere di Gaeta. Una combinazione di sapori direi perfetta, la dolcezza del carciofo e la sapidità dei Continua a leggere..

Ingredienti: 250g conchiglioni, 500g funghi misti a dadini, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 300ml latte, 60g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in padella l’aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio e appassire per 1 minuto; unirvi i funghi, salare, insaporire con una macinata di pepe Continua a leggere..

Ingredienti: 630g cime di rapa tagliuzzate, 200g stracciatella, 4 uova, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce mostata, olio, saleRiunire in padella le cime di rapa con l’aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mettere il coperchio e cuocere a fiamma vivace 10 minuti, spadellado di tanto Continua a leggere..

Pasta, nel mia caso succhietto o celentani, condita con foglie di verza tagliate a striscioline, cotte velocemente in padella, il tempo di farle appassire; briciole di salsiccia scottate in padella con un filo di olio extravergine di oliva, sfumate con vino bianco infine insaporite da semi di cumino. Ingredienti: 380 g di pasta io succhietti Continua a leggere..

Ingredienti: 350g ceci cotti, 400g zucca a dadini, 4 panini per hamburger (i miei, leggi qui), 280g mozzarella a fette, 130ml latte, 50g grana grattugiato, 4 foglie di radicchio rosso, 4 cucchiai di maionese, 1 spicchio di aglio, noce moscata, paprika, origano, olio, saleMettere in padella la zucca con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di Continua a leggere..

Carote saltate in padella facili e veloci Le carote saltate in padella sono un contorno sano e leggero. Si tratta di carote tagliate a fiammifero e saltate in padella per pochissimi minuti con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato, sono davvero deliziose. Un contorno caldo dalla consistenza leggermente croccante. Le carote sono ricche di minerali, Continua a leggere..

Calamaretti in padella Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamaretti 1 spicchio d’aglio 1 limone 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 peperoncino fresco Sale   Preparazione: Pulite accuratamente i calamaretti, lavateli con acqua fredda corrente, asciugateli delicatamente e, una volta pronti, teneteli da parte. In una padella ampia scaldate Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fette di Pane casereccio Bacon  Alici sott’olio Salsa Tartufata – Barbati Tartufi Olio al Tartufo nero – Barbati Tartufi Procedimento: Per prima cosa facciamo tostare le fette di pane in forno alla massima potenza per alcuni secondi. Togliere il pane tostato e mettere da parte. In una padella antiaderente senza aggiungere olio rendere Continua a leggere..