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In questa ricetta tratta da Provence, il libro di Caroline Rimbert Craig, i finocchi vengono brasati con il vino bianco, e arricchiti con pomodorini e pancetta arrostita. In questo modo nessuno li potrà definire una semplice verdura, ma risultano gustosi e ‘importanti’. Sono ottimi da soli o come accompagnamento di un buon piatto di pasta Continua a leggere..

Fagiolini in padella con pomodorini I fagiolini in padella con pomodorini sono un contorno saporito ideale per accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Si tratta di fagiolini teneri che vanno leggermente scottati e poi ripassati in padella con un sugo di pomodorini freschi e basilico, sono davvero deliziosi. Quando i primi fagiolini di stagione fanno Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale (di farro), 1 mazzetto piccolo di bietole, cipolla, 4 cucchiai di ceci precotti, 1 mazzetto piccolo di asparagi, sale integrale, paprika, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare 10 minuti gli asparagi tagliati a tocchetti, scolarli e tritarli. Lavare e tagliare finemente la bietola. Soffriggere in una padella un po’ di Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 4 cuori di carciofi a spicchi ammolati in acqua e succo di limone, 200g mozzarella a dadini, 50g grana grattugiato, 40g burro, 2 uova, 1 spicchio di aglio, origano, sale, pepeFondere il burro in padella, unirvi i carciofi e l’aglio schiacciato, salare e cuocere 15 minuti con il Continua a leggere..

Le buone forchette non si smentiscono mai…ecco di nuovo una pasta scelta dal consorte che ultimamente è sempre più presente in cucina con me … sarà la primavera!! Ingredienti: 350 gr. di penne 80 g di pisellini surgelati 400 g di pomodori da sugo ben maturi 1 salsiccia a pasta fine ½ cipolla rossa 1 Continua a leggere..

Il pollo fritto è un secondo piatto semplice e gustoso da preparare. Ecco tutti i consigli per preparare un pollo fritto croccante che vi conquisterà al primo morso. Si tratta di pezzi pollo infarinato e poi passati nell’uovo che, in seguito, vengono tuffati nell’olio bollente a fiamma molto bassa in modo che i vari pezzi possano cuocere bene. Il Continua a leggere..

Si dice che la colatura di alici sia una specialità che ha origini romane; gli antichi erano, infatti, soliti preparare una salsa molto simile chiamata Garum. La Colatura di Alici è un liquido ottenuto dalla pressatura e maturazione delle acciughe. Salsa dal colore ambrato, sapore deciso e profumo penetrante. La ricetta più semplice e perfetta Continua a leggere..

Sono delle linguine rigate con purea di carciofi romaneschi, limone e polvere di bottarga di muggine, infine carciofi fritti. Semplicemente buono! Ingredienti: 380 g di linguine rigate 4 carciofi romaneschi 20 g di bottarga di muggine tritata 1 limone 1 spicchio di aglio prezzemolo maggiorana olio extra vergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Si Continua a leggere..

  Semplice, veloce e sfiziosissima!!! Un piatto facile da preparare, economico e molto gustoso, un piatto perfetto per tutta la famiglia …. Uno dei miei piatti preferiti, sia per la sua semplicità, sia per il risultato finale super saporito! Ingredienti: Gr. 180 di fusilli Gr. di prosciutto cotto Gr. 10 di burro Olio E.V.O. Pepe Continua a leggere..

  Semplice, veloce e sfiziosissima!!! Un piatto facile da preparare, economico e molto gustoso, un piatto perfetto per tutta la famiglia …. Uno dei miei piatti preferiti, sia per la sua semplicità, sia per il risultato finale super saporito! Ingredienti: Gr. 180 di reginette 3 fette di prosciutto cotto Olio E.V.O. Pepe Nero Crema di Continua a leggere..