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Le eliche ai friggitelli con ricotta marzotica e mollica sfritta sono un primo piatto veramente con i fiocchi, dal sapore più delicato rispetto ad una classica pasta con i peperoni e soprattutto con molto più gusto, grazie alla ricotta marzotica, che le dona cremosità e grazie alla mollica “sfritta” (la mollica sfritta non è altro che Continua a leggere..

Ravioli with ricotta and spinach combined with 3 flavors “peasants”. sweet one, one bitter and the other slightly wild. Wonderful. Ingredients for 4 people:400 grams of ravioli with ricotta and spinach2 red radicchio1 bunch of asparagus160 grams of champignonsparsleyoil, garlicsalt and pepperMethod:Cook the asparagus in a pressure cooker. When they are ready, cut into slices Continua a leggere..

Farfalle alle verdure Le farfalle alle verdure sono un piatto molto primaverile, gustoso e colorato. 400 grammi di farfalle 3 patate 2 zucchine medie 3 carote 1/2 cipolla olio extra vergine di oliva sale peperoncini macinati cannamela Come fare le farfalle alle verdure: Preparare le verdure: in un tegame preparare le patate e le carote come indicato qui In un’altra Continua a leggere..

Oggi vi propongo, come di consueto, una ricetta tipica pugliese: I troccoli con i fagioli.Nella mia versione li ho arricchiti con un sughetto di pomodoro insaporito con erbe aromatiche.. avreste dovuto sentire il profumino che si è sparso per la cucina mentre lo preparavo!!!E’ una ricetta semplicissima da preparare quindi perfetta anche per i meno Continua a leggere..

Share This: Filetti di merluzzo con peperoni Come preparare il merluzzo surgelato?Beh,ci sono tantissimi modi,oggi l’ho voluto provare con i peperoni.Credetemi,ha davvero un buon sapore.Forse vi avevo gia detto che mangerei i peperoni in qualsiasi modo,con il merluzzo non li avevo mai provati e che dire?DELIZIA Questa ricetta è davvero molto facile e veloce da Continua a leggere..

Quando in Sardegna si parla di coratella di agnello o porcetto ci si riferisce sempre ad animali sicuramente da latte e molto piccoli, le interiora sono di conseguenza molto tenere e dal gusto delicato.  Con il termine coratella solitamente si intende la preparazione in tegame, ma le stesse interiora, legate con il budello, possono essere Continua a leggere..

Il sugarello è un pesce conosciuto con vari nomi sauro o suro ecc. è un pesce diffusissimo nei nostri mari in Primavera ed Estate. E’ uno dei pesci cosiddetti poveri che adoro, ha le carni saporite ed è simile allo sgombro,  ma è un po’ meno grasso. Ho proposta tempo fa dei filetti di sugarello Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: 150 g di grano saraceno in chicchi 350 g di broccolo romano già lessato 150 g di olive nere denocciolate filetti di alici sott’olio Olio extra vergine d’oliva Aglio, peperoncino e sale. Fate cuocere il grano saraceno secondo le istruzioni sulla confezione, scolate e tenete da parte. In una padella fate Continua a leggere..

Ingredienti per 3 persone 400 g di spaghetti (per me senza glutine), 400 g pomodorini datterini o ciliegini, 400 g vongole o 200 g di vongole surgelate, olio d’oliva, insaporitore aglio e peperoncino Ariosto, prezzemolo, bottarga di tonno 1. Lasciare spurgare in acqua le vongole per circa 30 minuti. Scaldare l’olio in padella e versare Continua a leggere..

Nella campagna umbra si trova questa deliziosa pianta buonissima da mangiare… oggi prepariamo gli strigoli saltati in padella, un contorno che le nonne umbre preparavano con questa deliziosa erba selvatica, molto facile da trovare e da lavorare, infatti si può usare come sostituta degli spinaci. Ingredienti: 200 g stigoli 1 spicchio di aglio 2 cucchiai Continua a leggere..