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Le seppie, quei molluschi bianchi  spesso presenti sui banchi del pescivendolo e pure sulle nostre tavole,  la sua carne è gustosa al palato e pregiata dal punto di vista nutrizionale. Le seppie presenti nel Mediterraneo e nell’oceano Atlantico  appartengono alla Specie Sepia officinalis. Sapete che consumare 100 grammi di seppie apporta solo 72 Calorie?E’ quindi Continua a leggere..

Il pollo alla cacciatore romana si differenzia dal pollo alla cacciatora più conosciuto, sostanzialmente perché  è senza pomodoro ed olive. Ciò che caratterizza il pollo alla cacciatora romana è una marinata composta di aglio schiacciato, salvia, rosmarino, alloro, bacche di ginepro schiacciate, vino bianco, aceto, pepe nero ed il sale, che si unisce dopo che Continua a leggere..

Oggi non ho idee.  A volte scrivo le ricette e poi le completo di didascalia poco prima della pubblicazione, ma questa mattina ho la mente completamente vuota, non so proprio cosa scrivere.  Abbiate pazienza e accettate queste poche parole per presentare un piatto che al contrario è ricco di tanto gusto e già nel prepararlo Continua a leggere..

 I Carciofi Con Olive e Capperi sono un cortorno semplice, leggero e saporito che possiamo abbinare sia alla carne che al pesce; può essere anche un piatto unico per chi è a dieta. Un piatto semplice realizzato con cuori di carciofi con la cottura in umido e aromatizzati solo con poco aglio, capperi, olive.  Ricetta CARCIOFI CON OLIVE Continua a leggere..

Mi stupisco sempre di come la vita possa sorprenderti e cambiare da un momento all’altro. Mi piace lasciarmi stupire, accorgermi di come tutto possa trasformarsi da un giorno all’altro senza che tu ti renda conto di quanto ti sei mossa per arrivare a quella trasformazione, a volte addirittura con la sensazione di essere rimasta ferma. Continua a leggere..

INGREDIENTI-carne di vitellone a fette-carciofi a fette (bolliti in acqua acidula-formaggio molle a fette-olive itrana nere Az Ficacci (snocciolate-fette di speck-cipolla rossa-pomodori pelati-olio evo-sale-peperoncino tritato PROCEDIMENTOSu ogni fetta di carne ,formaggio,carciofi,olive,sale,arrotolarle e chiudere con uno stecchino,ricoprire poi tutti gli involtini con fette di speck e poggiarli in paella con olio e cipolla a rosolare.Una volta Continua a leggere..

Il risotto con pomodori secchi e olive taggiasche è un primo piatto semplice ma carico di gusto. La scorza di limone grattugiata a fine cottura lo renderà fresco e profumato.… L’articolo Risotto con pomodori secchi e olive taggiasche proviene da Oggi Cucina Mirco.

Nel dialetto calabrese sono i pittedi cu u salaturi, un fritto appetitoso vanto della nostra cucina tradizionale. ‘U salaturi oltre a essere il caratteristico vaso in terracotta smaltata usato per le provviste, indica pure l’insieme degli ortaggi  che vengono conservati sotto sale. Nella mia famiglia usiamo mettere sotto sale peperoni, melanzane e cipolle, altrove aggiungono anche olive schiacciate e fagiolini. In verità si Continua a leggere..

Non vi do dosi precise poiche’ sono tutti ingredienti che vanno a gusto personale! INGREDIENTI-farro cotto a vapore-pomodorini pachino-insalata mista-cipollina novella-olive verdi denocciolate Az.Ficacci-fiocchi di latte -poco sale e pepe-olio a filo PROCEDIMENTO Iniziate a fare un letto con l’insalatina mista,poi aggiungete il farro,i pomodorini spaccatia meta’ e privati dei semi,la cipollina affettata sottile,le olive,sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 600g farina OO, 380ml acqua, 16g sale, 1g lievito di birra disidratato, 400g polpa di pomodoro, 80g olive taggiasche, 12 filetti di acciuga sottolio, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice la farina con il lievito, l’acqua a temperatura ambiente e il sale; azionare l’apparecchio e impastare a media velocità per 5 Continua a leggere..