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Ogni sabato mi reco nella mia panetteria preferita e di solito prendo del pane da tagliare a fette. Ma una volta per curiosità ho visto dei panini che mi incuriosivano e li ho comprati. Bhe una sorpresa croccanti fuori e morbidi dentro. Ovviamente mio figlio li adora e allora perchè non provare a farli in Continua a leggere..

Ci sono anime che hanno stelle azzurre, mattini sfioriti tra foglie del tempo, casti cantucci che conservano un antico sussurro di nostalgia e di sogni. Altre anime hanno spettri dolenti di passioni. Frutta con vermi. Echi di una voce arsa che viene di lontano come una corrente d’ombre. Ricordi vuoti di pianto e briciole di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 370ml acqua, 50ml olio, 7 fette di mortadella (200g), 14 fette di provola affumicata (250g), 400g polpa di pomodoro, 30g grana grattugiato, 300ml latte, 30g burro, 30g farina O,1 spicchio di aglio, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Stemperare la farina nell’acqua tiepida, facendo attenzione a non formare grumi; Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty proponiamo funghi!Quest’anno è stata un’annata favorevole per questo prodotto, i boschi sui nostri Appennini hanno prodotto quintali di porcini, il vero re, e tanti galletti e ovuli. Qui in pianura abbiamo solo i chiodini, ma il periodo non è ancora quello ideale.Purtroppo ne io ne mio marito conosciamo a fondo Continua a leggere..

La ricetta è tratta dal bellissimo libro Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi. E’ una sorta di hummus di zucca, nella ricetta originaria è presente lo sciroppo di datteri che si può sostituire con sciroppo d’acero o melassa. Da provare sempre degli stessi autori il loro Basic hummus. Ingredienti: 300 g di zucca butternut Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 30g farina di nocciole, 2 uova, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 7g  lievito per dolci, 200g ricotta, 70ml miele d’acacia, 50g maizena, 150g amarene sciroppate sgocciolate, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in una ciotola capiente le farine con 1 uovo, lo zucchero, una generosa presa di cannella, l’olio Continua a leggere..

Nonostante sia a riposo, ogni tanto, nei giorni scorsi una scappata nel mio regno di forno e padelle sono riuscita a farla. Ora sono sotto stretta sorveglianza, visto che il piede non va tanto bene e che fino alla visita di stasera sono incatenata al divano. Ho una postazione invidiabile: puff per appoggiare le gambe, Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr farina di farro integrale appena macinata, 80 gr hummus, 50 gr acqua, 20 gr olio extravergine d’oliva, sale integrale, pepe. Preparazione: Per la ricetta dell’ hummus clicca qui: Ricetta. Impastare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine e distribuirle su una teglia con carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti. Buon appetito

polpettone in crosta di patate dosi per 4 persone ingredienti per polpettone in crosta di patate 600 g di carne di maiale 2 cipollotti mezzo cucchiaio di curry 3 fette di pancarrè 2 uova due patate 2 cucchiai di farina poi un mazzetto di prezzemolo 30 g di burro olio extravergine di oliva un pizzico Continua a leggere..

Eccomi tornata a Quanti modi di fare e rifare, questa rubrica mi accompagna da tanti anni ed è sempre un piacere pubblicare con le amiche della rubrica. Oggi si prepara un piatto a base di pesce, che mi ha fatto  di riappacificare con il merluzzo, una bella trovata per renderlo saporito e prepararlo velocemente, una Continua a leggere..