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PER LA VELLUTATA 2 rape rosse precotte  1 patata  1/2 cipolla rossa di Tropea  Brodo vegetale  Olio sale e pepe  Semi di papavero  Erbe aromatiche  Yogurt greco 0% In una pentola rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere le patate a cubetti e coprire con il brodo.  Aggiustate di sale e pepe.  Cuoci per 10 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 400g pere a dadini (con la buccia), 300g riso Carnaroli, 80g cipolla tritata, 80ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 30g rucola tagliuzzata, 70g pecorino grattugiato, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la cipolla con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire a fiamma bassa per 5 minuti; unirvi le Continua a leggere..

Braciole di maiale e non involtini perchè così ce lo impone la tradizione. E appunto secondo la tradizione le braciole, realizzate con la carne situata tra il lombo e le costatine, venivano preparate durante il periodo invernale quando la maggior parte delle famiglie provvedeva alla macellazione del maiale. Le fettine di carne venivano utilizzate non Continua a leggere..

 Quando ho visto la ricetta  dei Carciofi ripieni di pane e pecorino dello chef Peppe Guida, mi sono ricordata che anche mia padre li preparava così, ci aggiungeva la mentuccia, immancabile con i carciofi. E’ un modo per recuperare il pane avanzato. Semplicemente buoni! Ingredienti: 4 carciofi  100 -150 g di pane secco 50 g Continua a leggere..

Un piatto cremoso e gustoso, ideale sia per pranzo che per cena, economico e facile da preparare.Il connubio tra gamberi, pancetta e pistacchi … un sogno, il sapore intenso dei pistacchi che si unisce a quello delicato dei gamberi ed alla croccante pancetta lascerà i vostri ospiti piacevolmente stupiti.Il formato ideale per questo piatto è Continua a leggere..

La pizza con patate e rosmarino è un lievitato salato semplice ma gustoso.Vediamo come preparare questa semplice ma buonissima pizza, partendo come sempre dagli ingredienti: Per l’impasto: 400 g di farina tipo 0 12 g di lievito di birra fresco 1/2 cucchiaio raso di sale 1 cucchiaio di olio di oliva acqua tiepida q.b. Per Continua a leggere..

Ingredienti: 4 weisswurst (400g), 600g patate rosse, 280g cipolle rosse affettate, 80ml birra chiara, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale, pepeMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e cuocere per 10 minuti; unirvi i wurstel e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Scolare il tutto, Continua a leggere..

Timballo di verdure al forno Ingredienti 400 g di melanzane tonde 300 g di zucchine 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 3 uova una cipolla mezzo bicchiere di latte 60 g di grana grattugiato un cucchiaio di basilico tritato un cucchiaio di prezzemolo tritato 20 g di burro 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale, Continua a leggere..

  E’ proprio quello che ci vuole oggi, una torta senza bilancia, senza troppi passaggi, senza stress ma con tanto gusto. Ingredienti 10 cucchiai di farina 00 + 2 di cacao amaro12 cucchiai di zucchero12 cucchi di olio di riso o di semi12 cucchiai di latte3 uova1 bustina di lievito per dolci1 cucchiaino di estratto di Continua a leggere..