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Ingredienti: 150g farina integrale, 80g zucchero di canna integrale, 30ml olio di semi, 30ml latte, 1 uovo, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 90g confettura di mele (la mia leggi qui), 4g lievito per dolciImpastare velocemente in una ciotola la farina con il lievito, l’uovo, lo zucchero, l’olio e il latte; adagiare la pasta in uno Continua a leggere..

Lievito di birra, lievito madre o licoli? Tutte le volte che apro il frigorifero mia mamma mi chiede cosa sono quei barattoli di vetro con dentro “quella roba” come dice lei. La risposta è sempre la stessa, lievito di birra, lievito madre solido e licoli. Quando dico lievito madre, parte il racconto, che ascolto sempre Continua a leggere..

Ingredienti: 500g lenticchie lesse, 260g riso carnaroli, 200g provolone piccante a fettine, 200ml passata di pomodoro, 40g cipolla tritata, 20g grana grattugiato, 2 foglie di alloro, origano, olio, saleAppassire in padella la cipolla in 2 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi le lenticchie e lasciare insaporire 5 minuti; aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro, Continua a leggere..

Qualche giorno fa in tv parlavano di Cerda, un comune della provincia di Palermo noto per la famosa corsa automobilistica Targa Florio e per i carciofi. Ho avuto la fortuna di mangiare e apprezzare i famosi carciofi di Cerda al ristorante Il Marchese. La prima volta che li ho assaggiati, cucinati in mille modi, sono Continua a leggere..

Oggi non avevo voglia di fare i classici intrecci si vede?? Si diciamo che mi è partito l’estro ed ho voluto creare una crostata un pochino diversa dal solito e soprattutto avevo voglia di utilizzare più gusti all’interno. In verità è che sono troppo golosa delle confetture  Fiordifrutta e così ne ho volute utilizzare più di una Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cornetti spuntati, 150g cipollotto rosso affettato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, saleLessare in acqua bollente e salata i cornetti per 15 minuti, scolarli e tenerli da parte. Mettere in padella il cipollotto con 3 cucchiai di olio e rosolare 5 minuti; unirvi i cornetti, il prezzemolo, salare e cuocere a fiamma vivace Continua a leggere..

Ormai siamo giunti a maggio, la primavera dovrebbe essere nell’aria, ma il tempo è inclemente! Anche l’ultima settimana ha piovuto molto spesso, e lo scorso weekend è stato un disastro dal punto di vista meteorologico, così  è stato concepito questo piatto. Una specie di Pie inglese, uno scrigno dorato  che racchiude pollo, funghi e piselli, Continua a leggere..

                                        E’ una torta salata vegetariana, una sorta di cheese cake, da consumare fredda e quindi si può preparare in anticipo comodamente. Un anticipo di primavera se riusciamo a trovare i piselli freschi. Per la base Continua a leggere..

Ingredienti: 700g foiolo di manzo a striscioline, 240g passata di pomodoro, 150g cipolle tritate, 150g carote tritate, 30g parmigiano grattugiato, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in un tegame le cipolle con le carote, il rosmarino, la salvia, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare 5 minuti a fiamma Continua a leggere..

Voglia di lunedì saltami addosso, questo è tutto quello che riesco a scrivere stamattina.  Voglia o non voglia mi devo tirare su le maniche e prima di mettermi al lavoro vi lascio velocemente la ricetta di queste focacce soffici che rimangono tali anche se le mettete in congelatore. Queste appunto le avevo preparate qualche settimana Continua a leggere..