Tag Archives: olio

  La trota salmonata è un pesce buono e delicato, magrissimo, molto economico e versatile perché si presta a tante ricette e tipi di cottura. Preparata in questo modo è veramente gustosa, con il suo sughetto all’arancia e le fettine di finocchio ancora croccanti. E’ una ricetta facile e veloce, leggera e con pochi semplici Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g salsiccia piccante di maiale sbriciolata, 100g grana grattuggiato, 50g cipolla tritata, 500ml passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di basilico, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le Continua a leggere..

  Iniziamo  con la A di Anice  un nuovo gioco  ABC un mondo di ingredienti  capitanato da Eloisa di Trattoria Muvara L’ Anice verde è una pianta erbacea di origine orientale, “anisos” dal greco che significa “non uguale”, in riferimento alla somiglianza con la temuta cicuta, simile ma oggettivamente molto diverse. Il suo utilizzo è Continua a leggere..

La giornata di ieri, insolitamente mite e caratterizzata da cielo terso e da un mare placido ed incantevole, invitava a ritmi lenti e ad un “correrò domani” che non ammetteva repliche.  Come una novella ma non più giovane Rossella O’Hara, mi sono imposta di rallentare i tempi, concedendomi niente po’ po’ di meno che un paio Continua a leggere..

  2 Febbraio, L’Italia nel Piatto: La pasta al forno La domenica non è tale in Calabria se non si prepara ‘a pasta chijna, una preparazione antica e gustosa, un vero scrigno che contiene il tesoro dei mille sapori della mia terra. Ogni famiglia ha la sua ricetta ma ‘a pasta chijna è un simbolo, da Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg cappello del prete di manzo, 800g cipolle rosse a spicchi, 500ml brodo vegetale, 50ml olio extravergine di oliva, sale, pepeScaldare in un tegame l’olio, unirvi la carne e rosolarla per 5 minuti a fiamma vivace, girandola da tutti i lati; togliere la carne, mettere nello stesso tegame le cipolle, stufarle per 5 minuti, Continua a leggere..

Canocchie al pomodoro un secondo piatto davvero molto saporito con pochi ingredienti e facile da realizzare. Posso confessare che le canocchie sono tra i miei crostacei preferiti. Mi piacciono in tutti i modi, sia come antipasto, secondi piatti o come condimento per la pasta. Canocchie al vino bianco Canocchie gratinate al forno Fregola sarda alle Continua a leggere..

                            INGREDIENTI   ✅125 gr di yogurt  gusto a piacere ✅75 gr di farina✅50 gr di fecola di patate✅1 uovo ✅70 gr di zucchero✅50 ml di olio d’oliva✅gocce aroma di arancia q.b✅1/2 bustina di lievito per dolci✅50 gr di cacao amaro✅6 cioccolatini gianduiotti           Continua a leggere..

La salsiccia e fagioli in umido è un piatto rustico e saporito perfetto per l’inverno. Con l’aiuto del Bimby, potrete preparare questa delizia in pochi minuti, senza dover passare ore ai fornelli. Ingredienti: 4 salsicce 1 tazza di fagioli cannellini già cotti 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 2 carote 1 costa di sedano 2 tazze Continua a leggere..

Sono delle polpette fatte con baccalà, zenzero – che insieme si sposano benissimo – e finocchietto selvatico. Poi avvolte da una panatura fatta con farina di mais fioretto, infine fritte. Le ho abbinate alle mie amate puntarelle. Ingredienti: Per le polpette di baccalà 500 g di filetto di baccalà privo delle lische e pelle 2 Continua a leggere..