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Il mese di giugno, da sempre, per noi è il mese dei grossi lavori, quest’anno è toccato al ritinteggio della nostra casa, il colore originale, ormai era completamente sbiadito, il sole con il tempo ha scolorito il colore originale, lasciando il posto ad un colore davvero inguardabile, io e il consorte l’avevamo soprannomina la casa Continua a leggere..

Esplosione di colori, profumi e sapori per un piatto esotico, ma non troppo: la curcuma colora di giallo il riso thajbonnet, le verdure sono protagoniste assieme ai semi di papavero e il peperoncino si lucida di caramello grazie al miele… un tripudio di aromi e consistenze da leccarsi i baffi! Per questa ricetta ho utilizzato il Continua a leggere..

Involtini di melanzane in padella Gli involtini di melanzane in padella sono un contorno estivo davvero buonissimo. Si tratta di melanzane a fette prima fritte, poi arrotolate con ripieno di mozzarella e prosciutto e ripassate in padella con sugo di pomodoro profumato al basilico. Una bontà assoluta, di sicuro abbastanza sostanziosa, però le melanzane per Continua a leggere..

Lo spunto per questo piatto è dello chef Max Mariola, dopo aver visto un suo video. Sono delle alette di pollo infarinate e fritte, poi condite con una salsa piccante. Per la salsa ho fatto alcune variazioni, ho usato dei peperoni cornetto ed ho aggiunto delle spezie come i semi di cumino e di coriandolo Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tomini da 120g, 380g peperoni rossi a strisce, 120g cipolla tritata grossolamente, 4 fette di speck, 1 schiacciatina di pane (la mia, leggi qui), 3 rametti di timo, olio, saleRiunire in padella i peperoni con la cipolla, le foglioline di timo, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul Continua a leggere..

Per questo panino ho pensato a dei burger fatti con i lupini, farina di ceci, pomodori secchi, cipolla di Tropea e finocchietto selvatico; con una leggera panatura di farina di mais fioretto. Il burger di lupini è accompagnato da peperoni grigliati e una salsa di yogurt e senape; mentre i panini al sesamo sono spalmati Continua a leggere..

Ingerdienti: 300g pomodori cuor di bue a fette, 250g mozzarella a fette, 250g farina OO, 170ml latte, 80ml olio di semi, 50g grana grattugiato, 50g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), 3 uova, 1 ciuffo di basilico, origano, olio, sale, pepeSbattere le uova con 5g di sale, unirvi il latte e l’olio, incorporarvi il Continua a leggere..

Le zucchine e pomodorini gratinati al forno rappresentano un contorno estivo davvero invitante e molto facile da preparare. Difficoltà: molto facile. Ingredienti necessari 6 zucchine una ventina di pomodorini sale fino q.b. pepe nero q.b. olio extravergine di oliva q.b. pangrattato q.b. parmigiano grattugiato q.b. qualche foglia di basilico fresco timo Procedimento per preparare le Continua a leggere..

Da brava piemontese, appena spunta il prezzemolo nel mio orto aromatico devo preparare la salsa verde, ho sempre seguito una ricetta del vecchio libro dell’olio Carli, una versione molto delicata e cremosa che tra gli ingredienti ha l’uovo sodo. Giorni fa ho provato a veganizzarla e ho conquistato anche mia mamma che è molto prevenuta Continua a leggere..

I bocconcini di pollo nella friggitrice ad aria sono un secondo piatto goloso adatto a tutta la famiglia. Di fatto è un piatto completo, troviamo la carne, le patate e le verdure. Una ricetta furba e veloce. La preparo nella mia friggitrice ad aria così utilizzo tempi di cottura più rapidi e meno olio. Potete Continua a leggere..