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Ingredienti 2 radicchi trevisani abbastanza grossi150 gr di ricotta100 gr di formaggio grana grattugiato3 cucchiai di olio d’oliva2 cucchiai di MarsalaUn pizzico di zuccheroSalePreparazione Scaldare il forno a 200 gradi.Lavare il radicchio, eliminare il torsolo centrale, tagliarlo in 4 nel senso della lunghezza e poi a pezzi.In una padella scaldare l’olio e quando pronto unire Continua a leggere..

TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN TEMPO COTTURA 40 MIN PORZIONIv4 PORZIONI INGREDIENTI • 200 g di fave fresche • 4-5 pomodori perini • 80 g di formaggio grattugiato • olio • burro • sale PROCEDIMENTO Preparate le cialde: spennellate di burro un piccolo tegame antiaderente, scaldatelo su fiamma moderata, mettete al centro un cucchiaio e mezzo Continua a leggere..

Ingredienti: 500g di passata di pomodoro, 2 melanzane, pangrattato q.b., farina q.b., 1 uovo, 250g di mozzarella, 150g di mortadella a fette, 100g di grana grattugiato, 1 limone, olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1,5 cm; farcirle con le Continua a leggere..

Share This: Polpette di baccalà Un’ idea per cena? Ecco a voi, le polpette di baccalà. Avrete notato che mi piacciono tanto le polpette vero? infatti, si le adoro e cerco di fare sempre versioni diverse, queste sono fatte con pancarrè e baccalà. Una ricetta molto semplice e veloce, ma allo stesso tempo davvero molto Continua a leggere..

Ho visitato la città di Ragusa Ibla diverse volte in passato, ed essendo un appassionato lettore dei racconti del commissario Montalbano, ho pranzato e cenato più volte a “La Rusticana“, il ristorante dove Camilleri fa desinare l’incorruttibile ispettore. Qui ho scoperto un piatto che adoro e divoro: i cavatelli con lenticchie. Così ho deciso di proporti questa Continua a leggere..

Sembrerà strano ma per riconquistare il buon umore anche a tavola un efficace aiuto ce lo offrono i colori. Certo sembra strano ma è scientificamente provato che varie tonalità cromatiche possono modificare l’equilibrio del nostro umore.  Il nero, che in cucina è ben rappresentato dal nero di seppia, ad esempio ci fa sentire protetti, è Continua a leggere..

Il sugo all’amatriciana è uno dei piatti più popolari della tradizione culinaria italiana. Il termine amatriciana deriva da Amatrice, una città in provincia di Rieti, uno dei capoluoghi del Lazio. Oggi mi sono permesso e mi scuso con i cittadini del Comune di Amatrice di trasformare questo piatto che è uno dei miei preferiti, sostituendo il guanciale con il pesce spada. Continua a leggere..

Negli ultimi anni ho preso la buona abitudine di preparare prevalentemente (e quasi esclusivamente) piatti con preparazioni light: senza burro, poco olio, niente fritto, ingredienti integrali e poco calorici, ma quando viene la voglia e si vuole fare un pranzetto di quelli che soddisfano pienamente, si può fare un eccezione alla regola!! In questi giorni Continua a leggere..

Frittelle di zucchine alla menta | Ricetta Oggi vi propongo una ricetta semplice e sfiziosa per preparare le frittelle di zucchine alla menta. Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine medie 2 uova 150 gr di farina acqua naturale o frizzante qb menta sale e olio per friggere qb Per prima cosa pulite e lavate le Continua a leggere..

Ingredienti: 260g riso Thay, 150g fagiolini tagliati in 3 pezzi, 90g cipolla tritata grossolanamente, 100ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 400g polpa di pomodoro, 30g grana grattugiato, 4 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Appassire in una pentola i fagiolini con la cipolla in 3 cucchiai d’olio, per 10 minuti; unirvi il riso e rosolarlo Continua a leggere..