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Buongiorno a tutti!Oggi vi propongo una ricetta semplice, ma molto buona che ho inventato ieri, mentre di sottofondo in tv guardavo Masterchef.Mi candido per partecipare alla prossima edizione?Il risultato è stato molto buono, con un ultilizzo di grassi davvero ridotto. INGREDIENTI x2 – 180 gr di orzo precotto- 100 gr di tonno affumicato- 2 zucchine Continua a leggere..

Lezione di cereali, quanto cereali conoscete? E quanti usate veramente a casa vostra? Partiamo dai più comuni frumenti, riso, mais…ma poi ci sono anche orzo, avena, farro, sorgo, miglio, grano saraceno, kamut, amaranto e quinoa. In teoria bisognerebbe far variare i cereali usati giornalmente proponendo ogni giorno un cereale diverso per pasto… Oggi per darvi delle Continua a leggere..

Con il maestrale a 40 nodi il freddo è pungente! Non resta che consolarsi con una bella zuppa comfort food, ma siccome con il freddo non ho voglia di uscire, la preparo con quello che ho in casa. Cosa ti occorreper 4 persone: 400 grammi di fagioli borlotti lessati – 400 gr di ceci lessati Continua a leggere..

Dopo aver cotto l’orzo l’ho condito con una crema di topinambur, erba cipollina, provolone di Formia, per dare la nota sapida e piccante tipica di questo formaggio, infine ho aggiunto chips croccanti di topinambur per dare la nota croccante. Ingredienti: 300 g di orzo perlato 250 g di topinambur 60 g di parmigiano Reggiano 50 Continua a leggere..

Ingredienti 2 Melanzane Mezza Cipolla rossa 60 g di Pecorino Pangrattato q.b. Noce Moscata q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione dei burger di melanzane Tritare mezza cipolla. Cuocere in olio per 10 minuti fino a doratura.Tagliare le melanzane a cubetti e aggiungerli alla cipolla soffritta. Rosolarle e aggiungere mezzo Continua a leggere..

Non è detto che una ricetta deve essere per forza complessa per far si che il piatto crei poi delle emozioni. Io amo i piatti semplici, forse perché anche io sono un po’ così, senza troppi fronzoli e genuina. La semplicità vince sempre, nella vita e nei piatti. Questa ricetta nasce dalla voglia di cucinare Continua a leggere..

Finalmente riesco a postare un’idea per un primo! Nata l’altra sera un po’ per caso, avendo voglia di un primo ma che non fosse troppo carico ma comunque saporito e sfizioso.Non è da molto che ho scoperto l’orzo perlato, ma quel sapore deciso che ha ci piace molto ed è un’ottima alternativa al risotto e Continua a leggere..

    “Anciue donne, anciue fresche” il refrain che i pescivendoli di una volta ripetevano nei mercati e agli angoli delle strade. L’acciuga è uno dei pesci più presenti nelal cucina ligure e genovese. Si possono preparare in tantissimi e gustosi modi. Ingredienti Dodici acciughe Mollica di pane Latte Tre uova Due albumi Pane grattuggiato Continua a leggere..

  Mi sono inventata questa ricetta per il Contest 110 e lode!, per festeggiare i 110 anni di Rizzoli Emanuelli. Volevo dar risalto al prodotto e non fare il solito piatto di spaghetti con olio e sgombri. In questa ricetta abbiamo la prova che non è vero che pesce e formaggio non vanno d’accordo, anzi! Qui Continua a leggere..

Si sa, le classiche scaloppine sono semplici, veloci e molto buone, ma a volte si ha voglia di qualcosa di più sfizioso e saporito. Queste scaloppine alla paprika sono altrettanto veloci da preparare ma anche più appetitose e potete benissimo decidere voi che grado di piccantezza dare, se aggiungerne soltanto un pizzico per renderle appena Continua a leggere..