Tag Archives: olio

Bruschette di pesce spada

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400g di pesce spada,  300g di pane pugliese  2 peperoni  2 spicchi di aglio  1 rametto di finocchietto selvatico  100ml di vermut secco  1 scalogno 50ml di olio extravergine  sale  pepe. PREPARAZIONE: – Lavate i peperoni, privateli del picciolo, delle coste bianche interne e dei semi. Tagliate la polpa a dadini Continua a leggere..

Continua a leggere..

Hamburger di tonno e fagioli

Semplici da preparare e con un gusto speciale, piacciono tantissimo anche ai bambini: hamburger di tonno e fagioli. Ingredienti: 160 g tonno sott’olio 400 g fagioli cannellini 50 g pane grattugiato 1/2 spicchio di aglio 1 cucchiaino di peperoncino dolce franto La Contadinetta sale   Mettete nel mixer il tonno sgocciolato, i fagioli già cotti, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Farro al sapore di crostacei: un piatto che parla d’estate

Per un primo saporito e naturale prova il farro, un valido sostituto di pasta e riso che vi conquisterà con il suo sapore ricco Volete un’alternativa a pasta e riso per preparare un primo ricco e naturale? Provate il farro! Conosciuto e apprezzato già dagli antichi romani, il farro è alla base di moltissime ricette Continua a leggere..

Continua a leggere..

Paccheri ripieni fritti

Paccheri ripieni fritti Paccheri ripieni fritti sono come le ciliegie una tira l’altro, un finger food pazzesco, bello da vedere e buono da mangiare. Ottimi serviti come aperitivo, ma anche ad un buffet sono una goduria per il palato. Trattasi di un formato di pasta i paccheri appunto, “Schiaffoni” ripieni di ricotta e formaggio e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sedanini con crema di cime di rapa e patate

Qualche giorno fa Monica Bianchessi  ( vedi sito web ) nel suo programma Pronto in Tavola, ha proposto una interessante re-interpretazione delle famose orecchiette con cime di rapa ( leggi la ricetta ) preparate con dei sedanini prodotti con farina di piselli, farro e qualche altro cereale, serviti poi con una deliziosa salsa di patate e cime Continua a leggere..

Continua a leggere..

Focaccia ai porri

Focaccia ai porri Una soffice focaccia salata ricoperta di porri, morbida e profumatissima. Con lo stesso impasto della focaccia barese ho realizzato questa focaccia davvero gustosa. Ingredienti 2 patate 1 kg. di farina 2 cucchiai rasi di sale fino 250 ml di acqua frizzante a temperatura 250 gr. di lievito pasta madre, altrimenti un cubetto di lievito Continua a leggere..

Continua a leggere..

Cestini alla crema di fave

Vi piacciono le fave fresche? Quando iniziano a diventare troppo grosse per essere mangiate crude si possono spadellare per 15 minuti come contorno o se avete più tempo si può preparare questa ricettina. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisee 500 gr di fave fresche sbucciate 250 gr ricotta fresca 100 gr pecorino romano 1 carota, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Risotto radicchio e noci

Ingredienti: 140 gr riso integrale, 15 noci, 2 cespi di radicchio, cipolla viola, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso integrale. Lavare il radicchio ed eliminare le coste centrali bianche più dure. Tagliarlo finemente e lasciarlo appassire in padella per pochi minuti con un filo d’olio ed un po’ di cipolla tagliata finemente. Continua a leggere..

Continua a leggere..

Grano saraceno saltato in padella con verdure e noci

Ingredienti: 120 gr grano saraceno, 200 gr funghi pleurotus,1 zucchina, 10 noci, olio extravergine d’oliva, sale integrale, prezzemolo. Preparazione: Tagliare a cubetti la zucchine ed i funghi e saltarli in padella per qualche minuto con un filo d’olio. Aggiungere il grano saraceno e poca acqua. Cuocere per 18 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un Continua a leggere..

Continua a leggere..

Risotto fagioloni e funghi

Ingredienti: 140 gr riso integrale basmati, 200 gr funghi pleurotus, 150 gr fagioloni, aglio, peperoncino, 3-4 pomodorini, prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Lessare il riso. Nel frattempo soffriggere l’aglio tagliato finemente con un po’ di peperoncino in padella con Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]