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Spaghetti allo scoglio nel cartoccio Ingredienti 350 g di spaghetti grossi 4 spicchi d’aglio spellati 1 kg di pomodori 200 g di gamberi 500 g di cozze 350 g di vongole 200 g di moscardini già puliti brodo di pesce (anche di dado) olio extravergine di oliva 1 peperoncino 1 ciuffetto di prezzemolo 4-5 filetti Continua a leggere..

Ho preparato la Crostata di pomodori al pesto e mozzarella per il pic nic organizzato dalla classe di mio figlio, e devo dire che è stata spazzolata in un attimo. E’ velocissima da preparare e molto gustosa, i suoi sapori sono semplici e familiari ma fa davvero la sua bella figura. Ovviamente potete preparare la Continua a leggere..

Pesto di rucola selvatica con pinoli Il pesto di rucola selvatica è d un ottimo condimento per qualunque tipo di pasta. La rucola selvatica ha foglie appuntite e frastagliate e fiori giallo vivo, la rucola classica ha foglie arrotondate sulle punte e fiori bianchi; la rucola selvatica è una pianta perenne rustica che cresce spontanea anche su Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso originario, 160g ravanelli affettati, 190g pomodori a dadini, 100g cipolla tritata, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 160ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 60g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola i ravanelli con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire per 5 minuti; aggiungervi i Continua a leggere..

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei tanti capolavori della nostra cucina regionale, in particolare della cucina campana. Non certo un piatto dietetico, perché è riccamente condito, ma semplice e davvero golosissimo, che incontra sempre i gusti di tutti. D’estate la salsa si può preparare con pomodori freschi; importantissima, poi, la presenza del basilico! Ingredienti Continua a leggere..

Buon week end!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per una cenetta sana e veloce potrete proporre questo piatto, ma anche per un brunch domenicale!!! Di cosa avete voglia? A voi la scelta, l’unica cosa che vi dico, cercate sempre di mangiare verdure fresche di stagione e uova bio o del contadino di fiducia. Ogni sera quando torniamo a casa Elio Continua a leggere..

L’hummus è una preparazione semplicissima ma molto buona. La ricetta originale è costituita da ceci, aglio, limone, tahin e olio extravergine di oliva (l’articolo relativo lo trovate qui), ma è possibile aggiungere alla base molti altri ingredienti per proporre ogni volta un sapore diverso. Questa ricetta usa la base dell’hummus e aggiunge la batata, un Continua a leggere..

Il pesto di zucchine e nocciole è una valida alternativa al classico pesto ligure, semplicissimo da preparare, è un ottimo condimento per qualunque tipo di pasta. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 2 zucchine 20 gr di foglie di basilico 30 gr di nocciole qb parmigiano grattuggiato qb sale qb pepe qb olio Continua a leggere..

Ingredienti: 300 g di Fregola sarda La casa del grano Preparato per pasta e risotti a base di molluschi e crostacei (cozze, vongole, totani, gamberi e code di gambero) olio extravergine d’oliva sale prezzemolo tritato 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro brodo vegetale q.b. Procedimento: Per prima cosa fate il brodo vegetale con sedano carota e Continua a leggere..

Ingredienti: 260g farina OO, 100ml acqua, 100g patate lessate a dadini, 70g piselli sgranati, 60g cipolla tritata, 1 spicchio di aglio, curcuma in polvere, cumino in polvere, peperoncino in polvere, olio per frittura, olio, sale Setacciare in una ciotola la farina, unirvi un pizzico di sale, 30ml di olio e l’acqua; impastare fino ad ottenere Continua a leggere..