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Lo chef stellato Pietro D’Agostino Il ristorante La Capinera di Taormina è Sicilia ed è mare, con quel profumo e quel sapore unici che lo chef Pietro D’Agostino riesce ad imprigionare in ogni suo piatto. Aperto nel 2003, il ristorante (che dal 2008 vanta una stella Michelin) è affacciato su un panorama da cartolina, la Continua a leggere..

Forse ve l’avevo già detto, ma uno dei miei arrosti preferiti è il roast beef.  E’ vero che io non mangio molta carne però quando lo faccio preferisco la carne cruda o al sangue e il roast beef è un buon compromesso.  È un’ottima idea per il pranzo della domenica perché si può preparare in Continua a leggere..

Ricetta della mia amica Simona Mirto del blog Tavolartegusto Crakers senza lievito, veloci e facili I Crakers senza lievito sono delle sfoglie croccanti e leggermente dorati, dal gusto delicato di olio extravergine d’oliva e arricchito dai semi di sesamo bianchi e neri. Sono facili da fare basta solo una ciotola e una frusta, si impasta a Continua a leggere..

ingredienti per 4 persone28 fette di lingua di fassone2 topinambur60 grammi di noci già sgusciate200 grammi di ricotta frescaper la salsa verde80 grammi di prezzemolo (solo le foglie)60 ml di aceto di mele4 grissini300 ml di olio extravergine di oliva1 spicchio di agliosaleProcedimento.1) Preparare la salsa mettendo all’interno di un mixer tutti gli ingredienti necessari. Continua a leggere..

Polpette di neonata alla messinese. Nunnata a Palermo, maiatica nelle città dello Stretto, ma anche gianchetti, lattarina, faloppa, bianchetti: tutti questi nomi per indicare una sola cosa. Il novellame di pesce. Questa è una ricetta della memoria, perché di fatto a causa di una normativa europea, la pesca del novellame di sarde è vietata per Continua a leggere..

Il baccalà in insalata è tipico della mia provincia: anche d’inverno noi lo mangiamo così, semplicemente bollito, poi diliscato e condito con olio extravergine di oliva, limone, aglio, prezzemolo e peperoncino. Nient’altro. Ho provato il connubio con il cedro, il nostro “pirettu” e il risultato è davvero notevole. Dissalate il baccalà cambiando molto spesso l’acqua. Continua a leggere..

Zeppole di carnevale alla crema Le zeppole di carnevale alla crema sono dei piccoli dolcetti morbidi, golosissimi e irresistibili. Fatte di piccole nocciole di pasta choux fritte, si possono riempire di crema pasticcera, di crema al cioccolato fondente o crema chantilly. Con le dosi riportate in questa ricetta si ottengono circa 30 pezzi che sono Continua a leggere..

Cavolfiore gratinato Buon pomeriggio amici del web, oggi giornata piovosa dalla mie parti e per cena un cavolfiore gratinato ci sta proprio bene. Una ricetta un pò lunghetta visto che bisogna prima bollire il cavolfiore e dopo cuocerlo al forno ma vi assicuro che ne vale la pena. In aggiunta al pane grattuggiato si può Continua a leggere..

È semplice, “detox” … e con un gusto nuovo dato dall’arancia: questa vellutata, molto light in verità perchè prevede solo verdure come ingredienti, può essere completata dall’aggiunta di zenzero fresco grattugiato e servita con cialde di grana o crostini di pane. Ingredienti per circa 8 persone 1 cipolla bianca di medie dimensioni,1 kg carote, succo Continua a leggere..

 E’ un torta facile e veloce da preparare, senza burro ma con tanta ricotta fresca e gocce di  cioccolato che la rendono soffice e super golosa. Ideale a colazione accompagnata da una bella tazza di latte caldo!!! – Torta soffice con gocce di cioccolato senza burro – INGREDIENTI 3 uova, 160 gr di zucchero, 2 Continua a leggere..